日式舒芙蕾
最近真是被日式舒芙蕾松饼中了魔，连梦里都想着做舒芙蕾😂，周末在家总算是开工了！找了食谱，买了工具，期待结果！🙏
原材料
小妹儿我看了不少食谱，以下是个人尝试了几个之后的总结。以下的是做4个松饼的量：
🥞 低筋面粉 30克
🥞 鸡蛋黄 2枚
🥞 蛋清 3枚
🥞 全脂牛奶 20克
🥞 Baking powder 1/3 teaspoon
🥞 盐 1/6 teaspoon
🥞 Vanilla extra 1/4 teaspoon
🥞 菜油 10克
🥞 白醋或柠檬汁 1 teaspoon
🥞 白砂糖 40克
制作方法
制作方法简单易上手👍。将盐、baking powder（可以是松饼膨胀的更好） 和面粉混合好（盐可以增加面粉的韧性，出来的形状好），将蛋黄和全脂牛奶、菜油混合打到略微有泡沫，放入vanilla extra继续打一分钟放入面粉和盐的混合物，搅拌均匀，⚠️ 注意搅拌物的粘稠度，不要搅拌过度，让面粉太上劲儿。接着就打发蛋白，放入醋或柠檬汁，慢慢加入白砂糖（白砂糖起到保护蛋白打发，醋则帮助打发），中速打发到有尖头出现（7-8分钟）就好了👌。然后将蛋黄蛋白混合均匀就可以放入裱花袋了。
低火锅里擦一层薄薄的油，锅热后就用裱花袋对着一个点挤一坨，慢慢提升，这样就是一坨饱满的混合物！我的锅做是加盖大概一面4-5分钟就好，不过好像时间要自己尝试✊。
舒芙蕾松饼 by 小耕王
舒芙蕾松饼 by 小耕王
日式舒芙蕾 by 小耕王
日式舒芙蕾 by 小耕王
吃后感
最后做的这批虽然厚度很好，但是由于温度有点微高，旁边边有点裂痕😄，略微影响了成品相貌但是不影响口感！
小妹儿我简单的加了点水果，撒了些糖粉和蜂蜜，就吃上了超级有幸福感的舒芙蕾松饼！另外的几个也试了加融化黑巧克力，也很赞！👍
超级推荐大家家里自制舒芙蕾松饼，简单料少成功率高！😍🥰🤩
日式舒芙蕾 by 小耕王
日式舒芙蕾 by 小耕王
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