![餐后甜点|经典的纽约芝士蛋糕](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/4d4/c49/9e6/2221d8b21f35d2807b401fd.jpg_1280_1280_3_edc7.jpg)
前言
重芝士控的小伙伴们看过来👉教你做一款口感绵密、入口即化的纽约芝士蛋糕,给你在年夜饭的菜单里加一份甜点,祝你在来年甜甜蜜蜜哦……
材料
饼干100g 牛油50g cream cheese 380g 糖110g sour cream 200g 淡奶油150ml 鸡蛋2个 玉米淀粉 2tbsp 香草精1.5tbsp 新鲜柠檬汁1/4
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做法
将饼干放在保鲜袋用擀面杖碾碎,然后倒入碗里加入融化的黄油,混合均匀。
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准备一个6寸的活底蛋糕模具,将饼干碎倒入模具内,用汤匙压实,用作蛋糕底部。
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撕一张与模具壁差不多大小的油纸,先在模具壁抹一层牛油,然后将油纸沿着边缘贴上去。
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再撕一张与蛋糕模具差不多大小的锡纸,将模具包住,然后放在一旁备用。
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将cream cheese隔热水融化,加入白砂糖搅拌至无颗粒,再加入sour cream,搅拌均匀,然后再倒入淡奶油,继续搅拌均匀,打入鸡蛋拌匀,加入玉米淀粉和香草精,继续搅拌,再挤入柠檬汁,挤柠檬汁的时候先把柠檬籽挖掉,然后搅拌均匀直至顺滑。
这一步骤只剩搅拌均匀了,总之每加一样东西都要搅拌均匀。
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接着将奶酪糊倒入饼干底的模具里,烤盘中倒入热水,然后把蛋糕模具放在烤盘中间。
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烤箱预热350华氏度烤30分钟,再转300华氏度烤30分钟,烤完以后先不开烤箱,让蛋糕在烤箱里再呆个60分钟,之后取出,脱模,撕开油纸。
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放凉后再放入冰箱冷藏5个小时,口感俱佳。
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写在最后
浓郁的芝士香味,入口即化的口感,带着芝士的独特风味,有没有忍不住吞口水啦……只要搅一搅,拌一拌,烤一烤,冻一冻就可以了,是不是不难咧!芝士控不要错过哦!
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