![Instant Pot 食谱】手把手教你卤牛腱子肉👉so easy!](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/497/00b/af4/0f847c481ff8678095b820f.jpg_1280_1280_3_73c1.jpg)
我:
小玛吉,Maggie
射手座。 东北银。某白媳妇儿。
日常:
吃饭,睡觉,欺负某白。
昨天看了天气预报当机立断就出去买菜了....家里现在有酒有肉外面下着冻雨...车子玻璃都被冰封了....
不管你那里晴雨,开车的话都注意安全好嘛!
在家里没事儿干,明明不饿,就是嘴痒,趁食材新鲜,把好吃的都做出来吧。
昨天5.99一磅买了两块牛腱子肉,家里的卤料包和其他调料都有,那就开始吧!
材料:
牛肉卤料包
牛腱子肉1公斤-1.2公斤
盐
料酒
酱油
冰糖
水
干辣椒少许
煮鸡蛋(传统...顺道卤个蛋)
具体步骤
冷藏里面取出牛腱子肉,放到清水冷水中放血,看到水变颜色就可以倒掉,如果颜色很深的话,就换一次水,这样可以去除很多的血腥味。
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有时候看到牛腱子肉褪色差不多就行啦~~~然后放到干净的instant pot内胆中。
取一包牛肉卤包, 我选择的就是有这种图片跟目标食物相符的~~~一盒里面有3包,可以卤够3公斤多的牛肉。
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具体的调料包中是包在一个网布滤纸中的,不需要撕开,直接放到锅里就可以了。
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拿出来一包,已经能闻到香味了~~~
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之前准备好的过滤好的水,大概1.7升水。
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把水倒入锅中。
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冰糖少许,well,我这个纯粹是倒多了...因为对两匙一点儿都木有概念哈。
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统统都下锅吧!
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在锅中加入酱油,不需要老抽,正常的酱油就可以啦~~~~看到整个汤变色就可以啦~~~
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加入少许料酒,可以去腥~~~我选的是花雕酒。
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倒一点借味儿就可以了,而且倒多了也没问题。
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加入无碘盐,这一步非常重要,因为卤料包主要是会让肉很想,酱油和盐就是为了让肉入味儿有咸味儿的。
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此处可以多倒点,因为汤很多。
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由于我没准备辣椒,本来有....但是....长毛了....所以就省略掉这一步了。用筷子搅拌一下哈!
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电压力锅通电然后选择万能stew模式,默认32分钟,我又缩小到了30分钟。
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30分钟过后,所有的都好啦,原本细长的牛腱子肉也变圆了。我总觉得可能时间太久了,晾凉了就可以切片吃了。
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没有完全冷却的话,切出来也是非常嫩的,真香~~~
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还有关火后的卤蛋君也是香味很足!
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除此之外,卤子怎么办呢?煮面啊!超级香的!先把面条煮到7分熟。
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把水倒掉加入3汤勺的卤汤,煮开煮熟。
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敲好吃!
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总结
牛腱子肉上面的脂肪跟其他肉品比,脂肪含量少,相对健康,而且很美味哦~不过如果想减肥,糖一定要少放!
就这样啦~我们下一篇再见咯~
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