过年过节，广东人怎么少得了斩料呢～试过某煲好的叉烧，真的emmmm一言难尽后，决定自己动手做！非常简单，厨艺小白也能成功哒！
配料：五花肉/梅头/猪颈肉 都可以、叉烧酱3勺、蚝油1勺、料酒（老酒、玫瑰露酒等都可以）2勺、姜片2片、葱1根、蒜2瓣、盐少许、糖1茶匙
做法：
1.把肉切成均等大小，不要太细，烤完会有点收缩的。
2.把叉烧酱、蚝油、一点点盐、糖、酒混好，姜切片拍一下，蒜瓣去皮拍一下，葱切段，和肉一起放到混好的酱料里抓匀。拿出小叉叉在肉上扎洞（参考容嬷嬷扎小燕子），让腌制更入味。我腌了大概2小时，觉得ok，盐不放也可以个人觉得够味。
3.烤箱预热400°F，把腌好的肉放在烤网上，朝上的一面抹上一层叉烧酱再抹一层蜂蜜，送入烤箱中层烤20分钟。
4.20分钟后拿出来再刷一次叉烧酱和蜜糖，然后翻面，翻面后重复一次步骤3，然后再继续送回烤箱烤25分钟就可以了。最后几分钟一定要看烤箱不要烤糊了哦！大家可以根据自己烤箱的脾气调节温度哈！
5.烤好后切开开吃！室友吃到停不下来～这次买的肉还是太瘦了，感觉有点肥肉会更好吃！
以上，就是简单版的蜜汁叉烧～希望大家都能做出好吃的叉烧～
最后的最后，阿妈，其实生我真系好过生旧叉烧噶！😂😂
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