金桔树和柠檬树桔子树简直是加州不得不种的几种树了。尤其适合园艺小白。
几乎不需要打理，也不用浇水，肥料的话给不给都行。
我的金桔树只有夏天会给他浇下水，肥料半年一次。高度控制在一米五一下（我会修剪）不想让他长太高因为果实太高了够不着，结那么多吃不完掉地上我还要清理。
前段时间发现柠檬树果实累累，我还没空摘，今年的花已经开了，新的果实已经快长出来了，就赶快把已经成熟的果实摘下来了，大概三磅左右。现在金桔市场价格十刀左右一磅。有的地方可能还很难买到。
金桔皮特别的甜，里面很酸～摘下来洗干净控干水分，家里全都是金桔的香味。
金桔洗干净可以直接吃的，之前在国内过年的时候都会有金桔装盘摆出来。新鲜的金桔可以流出来一些当作水果吃，因为吃不下那么多，所以才会考虑把它做成果酱。就和做泡菜腌菜一样的道理，为了延长保质期而已。
控干水分之后一部分流出来当水果，大部分切片装罐用白糖腌制一晚出果胶。一层果片，一层白糖即可。如果选择买市售的果胶，就可以省去这一步，按照说明放进去适量果胶直接开火煮就可以啦。
转天放在锅里加热搅拌，加入适量蜂蜜之后搅拌到完全没有水分，和果酱差不多的时候就可以盛出来了。（千万要搅拌哈，不然就糊在锅底了）
有的面包机有果酱功能，就更简单了。
泡一杯热腾腾的金桔蜂蜜茶，易感冒的初春季节，真的太适合了。
一周过去，新的金桔已经长大了，绿绿的～期待年底的丰收！
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