拖拖拖延症，从新年前就开始做，拍的照片早都修好了还是掐ddl发文章。。。
今年是我自己一个人过年，所以早早准备了饺子，从中超买了冻饺子皮，莲藕和猪肉馅，自己拌馅包了两帘，帘是盖帘的意思，就是竹质或者木质的圆盖子，用来盖要发的面，我们那就直接把包好的饺子放到上面，我也习惯这么叫，所以虽然是放在烤盘里也还是叫帘～
然后就是我真的太爱了的【三酱牛肉】
原材料：
牛腱肉 1.4公斤
酱油 一杯 270克
花椒 一汤勺 5克
大料 4个 3克
桂皮 一根 3克
草果 一个 2克
香叶 4片 1克
陈皮 一片 2克
山楂 5个 3克
干辣椒 6个 5克
生姜一块 42克
洋葱 1/4个 60克
甜面酱 半杯 160克
豆腐乳 3 块 25克
盐 请调整盐的用量
具体做法：
1. 牛腱肉泡水3小时（小高姐的牛肉是鲜的，我在中超买来是包装好的，就多泡了俩小时
2. 牛腱控干水，加一杯酱油，放冰箱里隔夜浸泡（一杯是标准的量勺的1 cup，我用了黄豆酱油，如果你家锅不需要用的话，就直接在锅里泡，省了洗一个盆了
3. 牛肉和酱油放到锅里，加冷水，没过牛肉再多加一点，开火煮，撇去浮末
4. 加花椒大料桂皮草果香叶一起煮，陈皮山楂干辣椒随意，我放了干辣椒
5. 放甜面酱1/2杯，放洋葱和生姜，再放3块豆腐乳
6. 加盐，小火煮保持似开未开的状态2小时15分钟
7. 关火，肉在锅里放凉后取出来冷冻，第二天就可以吃了
因为小高姐用了铸铁锅，我没有，所以普通锅煮的话中间要加一次水，不然就干锅了。然后我们家那的酱牛肉习惯要用重的东西比如石板压实了，我也没压，自己吃就不将就那么多了。
做法特别简单，就是时间跨度要3天，想吃要早做～
接下来是我的【卤煮花生】～
新鲜的花生，洗干净了泡几个小时，然后扔到instant pot里，放水加卤东西的料，大概尝一下是有点咸的味道，关上盖子，高压压30分钟，然后关电源泡6个小时。
instant pot密封性保温性特别好，我泡了6个小时拿出来还是烫的，尝一尝味道可以的话就把花生捞出来冷藏就好了～如果淡了就加盐开sautée模式，水开以后再泡一个小时，然后花生和卤汁一起装盒子里冷藏就好了～
在寒冷的冬天，有一种东北特供饮品【姜可乐】
做法无比简单，大桶可乐倒进锅里，切一堆姜下锅，大火煮开后小火煮10分钟就得了，我喜欢姜味重一点辣辣的，就放的多。【不过美国的可乐太甜了，煮出来没有国内的好喝】但是过年这样有点在家的感觉嘛～
【我的年夜饭】
看起来真的很寒酸，但是我很喜欢，木耳秋葵配捞汁，一盘油焖笋烤麸酱牛肉和seaweed salad。烤麸本来想自己做，没买到面筋粉，懒得洗面了就买了铁罐的，不好吃强烈灭草。
//我不怎么在乎过年，但是还是准备些吃的，这就是我的新春年味吧～
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