![快手美食+美食DIY|鲜虾蘑菇奶油红酱意面(酱汁沾面包也好吃!)](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/453/81a/5a7/95ff5d329ffffa576fac133.jpg_1280_1280_3_7395.jpg)
多變的意麵料理
最近簡直做意大利麵上癮了!各種口味,白醬青醬紅醬海鮮,怎麼做怎麼好吃又不容易失敗,加上即使在美食密集區的北加灣區,要吃到好吃意麵也不是隨便開車就會到,在家自製真的再適合也不過。
這篇是和@煎餅果子合作的文章,我的上篇介紹:鲜虾蘑菇奶油红酱意面,果子將會在下篇介紹適合搭配的麵包。兩個食譜一起完成意麵剩下的醬妥妥搭配麵包吃光~
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食材
自己在家做就是可以各種升級食材&少油,想要美食也想要健康
以下食材大約可做3-4人份
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1, 鮮蝦,這次買的Aqua Star冷凍蝦,雖然是冷凍的但煮起來還是很Q彈跟鮮味夠,Whole Foods購買,算是吃到的冷凍蝦中品質好的!
![00100dPORTRAIT_00100_BURST20200214182810380_COVER.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/385/64e/3ad/849db1399eb73220d1175f4.jpg_1080_0_3_3e16.jpg)
2. 意大利麵,我買的是Trader Joe's螺旋式的Fusilli Pasta,或是也推薦Trader Joe's的這一款筆款麵
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3. Heavy whipping cream
4. Parmesan Cheese, 我滿一小條一小條用撒的那種
5. 一盒小番茄(紅醬意麵要好吃,請一定要用小番茄)
6. 蘑菇
7. 蒜鹽粉
8. 胡椒粉或是黑胡椒粉
9. 義大利香料粉Italian Seasoning
10.蒜
作法
1. 爐子上先熱一鍋水,等水滾以後加入意大利麵,記得先看記得先看包裝背面建議要煮多少時間;接著在鍋中加入鹽巴(平常煮湯要加多少鹽巴就加多少)
2. 接著把蝦洗淨去冰,撒上蒜鹽粉跟胡椒粉先靜置在旁邊醃製10幾分鐘
3. 另一鍋熱油,炒香蒜頭跟番茄,小番茄記得煮之前先用刀切一下(也可以用剪刀剪開),這樣比較好煮熟紅醬
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4. 等小番茄的紅醬開始出現,可以加入切片蘑菇一起翻炒,這時候可以先加蒜鹽粉(沒有蒜鹽粉的話直接加鹽即可), 黑胡椒粉, 意式香料粉調味
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5. 等蘑菇也煮熟後,加入剛才醃製的蝦進行翻炒
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6.接著加入筆管麵翻炒,起鍋前1分鐘加入鮮奶油heavy whipping cream, 量不用太多,3-4人份大約1 tablespoon即可,主要是增加奶香味
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7. 最後加入Parmesan Cheese幫忙收汁,加的量如圖中即可,最後起鍋裝盤,可以再撒上意是香料粉做最後點綴。
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成品上桌!有奶香,蕃茄鑲,起士香,菌菇香,鮮蝦香味的意麵完成
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同樣的作法,把鮮蝦換成蛤蜊也行,就做成奶油紅醬蛤蜊意麵
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