真为广东人的我 在我的印象中 啊哈哈哈每次去美心饼屋都是最开心的时刻 小时候学校旁边就有一家 每天的早餐 还有放学后的“下午茶” 百分之九十八的时间 我都是在美心度过的...也不算是 就是买了带回家hhh
每到下午 新鲜的鸡仔饼出炉 那叫一个馋啊 你知道甜甜的大蒜味儿...和吃完满嘴都是油的冰肉 有多好吃吗！！！啊哈哈哈哈 说到最好吃的 莫过于底部部分 “焦焦”的部分了
然后自从自己试了一下之后 才发现 那根本不是焦呀....
为什么？等会儿为你解答hhh
冰肉的做法：
先说一下材料里很重要的肥猪肉哪里买
我这个是在华人超市买的 我找了一圈没发现有 本来想想就算了
但是莫名不甘心 不来都来了 问问吧问问吧
然后鼓起勇气问了一下肉类区的工作人员
然后！！竟然有啊啊啊啊啊 跟他们说要猪油就好了 0.69/lb 我一开始买了2lb（能做四次）
我后来买了1lb（现在还在冰箱放着呢哈哈哈）
冰肉准备的材料有：
猪油 2lb（能做四次了！！）
二锅头6勺（35ml）
糖 30g
1⃣️准备好所有材料
2⃣️把混在猪油里面的瘦肉切出来
把一些硬一点的猪油部分切开小粒（花生大小）
然后剩下的脂肪可以用来榨猪油（或者扔掉）
3⃣️切好的猪油 那些比较硬硬的 加入二锅头和糖
（可以热水煮一下猪油去膻味儿 但是我今天买的猪油很干净！！我就省略这一步了）
4⃣️2lb再切除了瘦肉后 我做了两盒 放到冰箱冷藏一星期后 不用的话放到冷冻室（能保存三个月）
以下是转化糖浆的食谱：
需要的材料有：
柠檬汁130g
白糖1500g
水800g
我有在其他文章专门发了一篇更详细的转化糖浆食谱 大家可以去看看
这个纯属是为了方便哈哈哈（因为我还没删照片 刚刚好有就在发多一次吧！！因为再翻我主页不能直接搜 得翻）
1⃣️全部材料放到锅里
2⃣️大火煮沸
3⃣️小火煮一个小时
4⃣️比较浅色的琥珀色 如下图
5⃣️放凉了之后装瓶！！
就是这么简单哈哈哈
全程只需一开始刮刀搅拌一下糖融化 到最后搅拌一下粘在锅上面的糖浆就好啦
下图这个状态是比蜂蜜还浓稠了 注意不要熬到这个程度哦 不然每次还得微波炉加热才能倒出来😩😩
正式的鸡仔饼来啦！！
以下是食谱：
方子来源：下厨房
作者：阳光天使
这个食谱完全没有配图 我就给大家来个最最最详细的 还有自己做了第五次（完全没失败）的总结吧哈哈哈
1⃣️准备好所有材料 最好能开好盖子！！不然手忙脚乱哈哈哈（因为不想电子秤浪费电？？我家电子秤耗电特别快呜呜呜呜3v电子好贵）
2⃣️把配方里的冰肉 单独用一个碗盛出来
微波炉加热一分钟三十秒（盖上保鲜膜或者盘子！！！！！！！不然猪油会乱喷！！！）
3⃣️配方里剩下的所有材料都放在一起！！
小tips：碱水宁可放少了也不要放多了！！！谨记 谨记！！
搅拌呀搅拌呀搅拌
4⃣️然后手捏成团 自己喜欢的大小 放到烤盘（如果和我一样是35连的话 每份15g）
预热好的烤箱350华氏度 20分钟
之后转200华氏度 5分钟 烤好了后拿出来放凉
然后就拍照呀！！
开吃开吃！！！
每次记得先准备好材料呀！！
这是我第二次弄的（第二天立马弄了一遍来送人 因为真是太太太好吃了啊）
之前一直觉得很难 没想到！！就是这么简单 混一混就行了！！！只要能成团 怎么样都好吃
全部材料混合在一起
冰肉的话 更懒人的方法是直接拿陶瓷碗 加热完了直接称材料！！但是我每次省时间（因为两分钟就能称完所有的东西啦）
捏捏捏
每次烤完都膨胀了哈哈哈哈哈
拍照拍照
这是第三次弄啦！！
第四次第四次
同一个食谱哈哈哈哈 随便捏一捏烤一烤都是美味！！
这是第五次！！
包上包装袋就可以送人啦
这是我新年时候弄滴
最后 总结一下小贴士：
*猪脂肪（猪油）能在华人超市买到
*腌制冰肉的时候可以偷懒不用热水煮一遍（我觉得没多大关系）
*准备材料的时候打开盖子不会手忙脚乱
*配方里的冰肉 加热的时候盖上保鲜膜或者盘子不然猪油会乱喷！！！
* 冰肉的话 更懒人的方法是直接拿陶瓷碗 加热完了直接称剩下的材料 但是为了省时间。因为两分钟就能称完所有的东西啦（所以要省时间还是要多洗一个碗 自己决定就好哈哈哈哈哈）
* 碱水宁可放少了也不要放多了！！（最重要的一条）⚠️⚠️
谨记：只要能成团 怎么样都好吃！！哈哈哈哈哈哈真的超简单！只是材料多！后面盖盖子盖半天哈哈哈哈哈
小时候觉得很“焦焦”的的部分 原来只是减水放多了哈哈哈哈哈 月饼也是同一个道理 减水放多了上色太深！！！！
最后的最后：希望各位也能试试 祝各位也能做成功嗷！❤️❤️
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