快手菜合集第二弹 | 懒人小白上班族学生党必备菜谱(下篇)

大家好呀~ 前两天和@冰凌燕小妖 推出了快手菜合集的第一弹~ 为了继续发扬吃货精神, 我们继续给大家放松快手菜合集第二弹! 希望大家多多捧场哇~ 这次给大家带来的不仅是快手菜, 还有如何准备快手又健康的整整一餐! 这次依旧会把准备间标注出来哦~

以下是我们已经发的快手菜系列, 没看过的宝宝们快去收藏分享哦!!!

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1. 妈妈版红烧大虾 (20分钟)

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图片来自于@海鸟儿爱吃肉哟哟，版权属于原作者

原料: 带头的虾子(已去虾线)

调料: 葱姜蒜, 花椒, 老抽生抽, 糖, 料酒, 盐.

步骤: 1. 锅里少量油, 加入葱姜蒜, 花椒爆香, 然后加入虾子, 炒制变色(差不多两分钟)

2. 加入一勺料酒, 小半勺老抽, 一勺生抽, 半勺糖, 一小撮盐. 然后加入水没过虾

3. 烧开后盖盖转中火, 炖10分钟后, 开盖开大火, 煮5分钟收汁就可以出锅啦

2.懒人烤时蔬 (准备5分钟, 烤制30分钟)

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海鸟儿爱吃肉哟哟 13

「食谱」减脂烤杂蔬，体验蔬菜最原本的味道

这个方法做出来的蔬菜没有过多调料
所以都是蔬菜原本的香气
建议选择香甜和自带特殊香味的蔬菜
适合减脂期！
这一盘哪怕都是菜，看上去五彩缤纷的心情也不会差
而且现在天凉了，开烤箱也不怕热啦！

原料：
小胡萝卜🥕，葫芦瓜，彩椒，芹菜（还可以加南瓜，土豆等）

调料：
椰子油🥥，海盐，黑胡椒

步骤：
1. 烤箱预热380度
2.所有菜切到易入口大小，撒上海盐和椰子油，拌匀，静置5分钟
3. 倒入烤盘，烤15分钟翻一下，一共30分钟。

这个时间并不是绝对的，要根据自己家烤箱而定啊～和蔬菜大小，厚度也有关系～多多观察哦～

3. 蘑菇酿肉 (30分钟)

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图片来自于@海鸟儿爱吃肉哟哟，版权属于原作者

原料: 口蘑, 肉馅, 鸡蛋

调料: 葱姜, 花椒粉, 糖和盐, 淀粉, 蚝油

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图片来自于@海鸟儿爱吃肉哟哟，版权属于原作者

步骤:1. 准备肉馅儿, 肉馅加一小勺的花椒粉, 糖和盐, 一勺蚝油, 和鸡蛋搅拌匀, 然后加入切碎的葱姜,口蘑伞柄.

2. 直接用勺舀馅儿进口蘑就行了, 然后沾一层淀粉封口

3. 锅里加油, 煎口蘑, 确定封口之后翻过来煎另一边, 一共需要7, 8分钟, 加水没过蘑菇的一半, 然后倒入酱料(糖 : 盐: 蚝油 = 2:1:1), 炖10分钟就可以了

4. 少油版辣子鸡 (30分钟)

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图片来自于@海鸟儿爱吃肉哟哟，版权属于原作者

原料: 去骨鸡腿肉(costco有售), 黄飞鸿花生

调料: 花椒, 朝天椒, 姜蒜, 料酒, 生抽, 糖和盐

步骤: 1. 鸡腿肉切丁, 加入一勺料酒, 一勺生抽, 一小勺糖, 腌10分钟.

2. 肉丁放入空气炸锅, 400度10分钟, 中间翻一次.

3. 锅里少油, 加姜蒜块爆香, 然后加入一把花椒和朝天椒, 炒香后加入鸡丁, 出锅的时候加一把黄飞鸿花生就好啦~

5. 烤圆茄子

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图片来来自于@海鸟儿爱吃肉哟哟，版权属于原作者

原料: 圆茄子 (长茄子也ok)

调料: 生抽:老抽:糖:蚝油=1:1:2:1

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图片来自于@海鸟儿爱吃肉哟哟，版权属于原作者

步骤: 1. 茄子切厚片, 喷上油入烤箱, 400华氏度15分钟

2. 刷上酱料, 再烤10分钟, 拿出另一面刷酱料后, 再烤5分钟就好了.

6. 懒人版锅塌豆腐(<20分钟)

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图片来自于@海鸟儿爱吃肉哟哟，版权属于原作者

原料: 豆腐, 鸡蛋

酱料: 水4勺, 生抽2勺, 料酒一勺, 糖小半勺, 淀粉小半勺, 胡椒粉一小撮

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图片来自于@海鸟儿爱吃肉哟哟，版权属于原作者

步骤: 1. 豆腐切三角形厚块, 裹上鸡蛋液煎至金黄后翻面, 另一面也煎至今黄.

2. 两面都煎之后倒入剩余的鸡蛋液, 稍稍定型后加入酱料, 烧开后盖锅盖转中火, 焖10分钟.

3. 开锅盖大火收汁, 撒葱花, 没有就撒芝麻~

7. 胖哥俩肉蟹煲 (30分钟)

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海鸟儿爱吃肉哟哟 13

「食谱」仿制 胖哥俩肉蟹煲🦀️

国内的小伙伴应该都吃过胖哥俩肉蟹煲
糯糯的鸡爪，莎莎的土豆，嫩嫩的豆腐
还有超级入味的小螃蟹
当它们都裹着胖哥俩家特制的酱
一次能轻松吃三碗饭
我试了好多次，这次是最接近的一次
大概还原了70%吧🤨

🦀️原料
蟹，鸡爪，土豆，豆腐

🦀️调料
豆瓣酱，甜面酱，葱姜蒜，辣椒，生抽老抽，耗油，糖

🦀️步骤
1. 鸡爪卤熟，蟹蒸熟去壳切小块
2.调料下锅炒香，加土豆，鸡爪，豆腐焖10分钟
3.加螃蟹然后大火收汁，最后撒淀粉水就好～

8. 日本豆腐煲(20分钟)

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图片来自于@海鸟儿爱吃肉哟哟，版权属于原作者

原料: 日本豆腐, 海鲜菇, 去头开背虾, 淀粉, 葱姜

酱料: 生抽1勺, 蚝油1勺, 料酒半勺, 老抽小半勺, 糖1勺, 水5勺

步骤: 1. 日本豆腐切厚块, 两面沾淀粉之后, 煎至今黄

2. 葱姜爆香, 然后加入虾, 炒变色后加入海香菇和煎好的豆腐

3. 倒入酱料, 盖锅盖中火炖10分钟, 然后开锅盖大火收汁即可

9. 咖喱鸡丁韩式拌饭 (20分钟)

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海鸟儿爱吃肉哟哟 13

「食谱」咖喱鸡丁韩式拌饭，拍桌子要求再来一碗的那种

一觉起来已经中午了🤣🤣
想吃石锅拌饭，又想吃咖喱饭🍛🙈🙈
突然一机灵
想到大学食堂里超多人排队的咖喱鸡丁石锅拌饭！！
真的完美融合了咖喱的辛辣和韩式辣酱的甜辣
而且太简单了，步骤也清晰明了
超级快手炒鸡好吃～

👉🏻原料
土豆，鸡胸罐头（看之前晒货），韩式辣酱，米饭

👉🏻步骤
土豆炒到周围透明，加鸡胸罐头。然后加水和鸡汤还有四分之一块咖喱。韩式辣酱加水拌到稀一点，全部淋在饭上开吃！

10. 卷饼 (10分钟)

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图片来自于@ ，版权属于原作者

原料: 各种喜欢的肉和菜 (个人推荐芹菜, 口蘑, Jalapeño, 豆腐), tortilla卷饼

调料: 海盐+黑胡椒, 粗粒辣椒

步骤: 1. 所有食材切片或切斜段, 上锅煎熟, 用海盐, 黑胡椒和粗粒辣椒来调味

2. 卷饼微博炉热一下就可以开动啦~ 还可以加卤牛肉之类的~

往期食谱

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这次分享结束啦~ 之后还想推出快手餐和快手早餐哦~

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