老码头火锅 - 西雅图 | Sichuan Hot Pot - Seattle
4741 12th Ave NE, Seattle, WA 98105
上一次去UW附近的这家火锅店已经是快2年前了，当时老码头火锅才开张不久。因为住得很北，我去UW附近觅食的次数并不多，但是老码头确是从我上一次去之后就一直印象颇深的一家店。
这次去是已经天黑之后了，就放一张我上次去拍的老码头店面吧
在Google搜索Sichuan Hot Pot就能找到，在12街上，离Safeway很近，熟悉UW一带的小伙伴们应该能瞬间知道位置。门口就有街趴位，如果不怕稍微走点儿路的话，可以在隔壁街试着找找位置（收费时段稍微短一点，适合在平日去吃晚餐）。店内还是一如既往的干净和简洁，飘着辣香辣香的火锅味道。空间不小，总共容下好几十人不成问题。每天中午12点到夜里12点营业，适合夜宵党哦~ 如果人多建议先预约一下。
这次是我第二次吃老码头，到店门口就感觉变化最大的是多了很多的外卖合作商家，让我很是疑惑：现在火锅也都流行外卖了么？落座之后看到菜单之后，我就明白了，原来现在除了火锅还有很多新增的菜品，那这可正好是个好机会尝尝鲜！
不容分说，先来个羊蝎子和麻辣小龙虾！
羊蝎子就是带肉和脊髓的羊脊椎骨，连骨带肉啃很有滋味。老码头的羊蝎子每天的供应量有限，我到的时候刚好卖完了最后一份，于是我吃的这份是个mini版本的，不过滋味丝毫未减。
我是非常喜欢吃羊肉的人，而且也非常喜欢重口味。我觉得羊蝎子就得味道够重，不然吃得就太无趣了。老码头的羊蝎子是相当符合我的标准的，味道浓烈，确实能感觉到店家在调味和焖炖上下了不少功夫。
看看这标准的蝎子形状，不管是啃肉还是嘬骨头，每一口都是浓浓的香，连紧贴骨头的部位也都入了足足的味儿。
再看这一大锅小龙虾，足足两磅，看着可真是不少！
一开始我光顾着啃羊蝎子了，没有对这小龙虾投以太大的关注。虽然说卖相很是美丽诱人，但麻辣小龙虾嘛，大家都吃过，通常就是满满一大盘，最后吃完留下满满一盘子虾壳，剥得辛苦不说，连味道也都留在壳上了。
毕竟点都点了，尝尝看咯。没想到，万万没想到，吃了第一个之后我就彻底沦陷了！也太有味儿了吧！！！
我搜肠刮肚找不到一个合适的词来概括这种 “到位” 的感觉，最接近的我个人认为应该是——馥郁！这种馥郁是很有层次，很浓烈的。层次感来自于店家的秘制十三香，汤汁的味道是多种香料互相配合产生的结晶；浓烈感得益于店家对小龙虾的耐心熬煮，煮得够长够久，每一口下去，从外壳到虾肉，连钳子里的角角落落都是同等的滋味十足。
看着钳子肉和虾身就知道了，汤汁已经完全渗入其中，辣得很爽很香。吃小龙虾不就是为了吃这个爽快的麻辣味嘛！
两道大硬菜只是个开始，来到火锅店怎么能不吃火锅呢！猪骨白汤锅和牛油辣锅的经典鸳鸯配走着~
猪骨汤的超足底料，已经满得快要放不下其他涮菜了：猪骨，西红柿，豆皮，竹笋，海带结，金针菇，香菇，红枣，枸杞，火腿肉。。。。。光是猪骨就有足足7块！
既然看到了猪骨，哪有轻易放过之理。每一段猪骨都有满满的骨髓，店里有备好的吸管，来尽情的补充营养吧！骨髓非常烫，一定要小心啊~~
我们本着 “少量多种” 的原则，点了百叶，毛肚，黄喉这三大火锅法宝，还有土豆和牛肉。
处理得干干净净的毛肚，口感非常脆爽。
百叶和黄喉，又脆又有嚼劲。
土豆做成了一朵花，每一片都非常薄，都不忍心涮了。
牛肉和牛油火锅，就是绝配啊。老码头的辣锅，也是众所周知的够味！默认辣度是中辣，大部分能吃辣的人应该都能承受，但是如果担心太辣的话，记得提前确认好合适的辣度哦~
随手一捞就是一大把花椒，喜欢麻辣火锅的人一定不会失望的！
小酥肉也是四川火锅的经典好伴侣了，外酥里嫩，蘸上辣椒面就是简直了啊！说是酥肉两吃，每一次我都是直接白口吃掉了，根本没有顾得上下锅涮。而且这一次我连什么小料都没有蘸——老码头的香油碟，辣椒面蘸碟，还有麻酱碟应有尽有——但两个锅底的味道都太正了，我从锅里捞出来就都直接吃了，完全忘了去小料区装蘸料。
吃了火锅不算完，我们的战斗力也是真强。。。。又点了几份店里的新品米粉。
肥肠米粉，鸭血米粉，还有牛肉米粉。每种都配有卤蛋，蒜泥，香菜，豆腐丝。
肥肠处理得很好，很干净，外脆里软，但没有那种软趴趴的腻头感，整体口感很脆，还有点弹牙。
汤头也是一大法宝，听说店里用的是淮南牛肉汤作为米粉的汤底。这可厉害了啊，拿牛骨做高汤，再将其他料一起炒，出来的汤头又鲜又爽，怪不得老码头的米粉味道这么有滋味了！
除去汤头和肥肠，这鸭血米粉也是相当惊艳了。米粉本身自然是不在话下了，很滑又劲道。
我第一口吃的时候 “哎呦不错呦” 这血比超市里买的就是好吃太多了！然后才反应过来，这是鸭血，不是超市里卖的猪血。我还没在西雅图见过卖鸭血的，这一下就比较出高下了，在我看来鸭血就比猪血有味觉优势。
连卤蛋都很有滋味，软糯软糯的。一碗好的米粉，每一个配料都相当重要啊！这平时上班的时候，在老码头点一份外卖吃一碗米粉得多舒服啊~
最后，吃饱喝足，来一份红糖糍粑作为甜点平衡一下重口味。
熟悉四川小吃的一定会喜欢，老码头的糍粑不是拿糯米粉兑的，而是煮熟的糯米饭捣碎之后做的，真材实料。加上黄豆粉，一口下去，就是巴适！
这次时隔将近两年的老码头之行再次圆满收官！味道依然地道，口味依然走心！我没吃完打包回家的麻辣小龙虾让我爽爽地搞定了两顿饭，还是意犹未尽，真的是香啊~~ 不过这些好吃的现在老码头的外卖餐单上都可以点了，我有预感，以后的三餐都有着落了！！
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