拿什么来喂饱我们的中国胃｜十道家常菜

出国十年了，可以说自己变了很多，从思维方式，到生活方式都有很大的改变。要说和十年前没变的就是我的中国胃了😋

偶尔吃一下西式的餐食可以，但是仅限于偶尔，所以被迫无奈，厨房小白的我在几年前开始各种看做饭视频和教程，其中我很推荐YouTube的女主播——Amanda和小高姐，真的是从他们视频中学了很多做饭的技巧。之后便是熟能生巧，也开始自己各种创作菜品。一步步的绑架了队友的中国胃😘

今天我也是来推荐十道中式的家常菜的，希望宝宝们会喜欢💕

1）💖老干妈烧鸡

当国名女神老干妈和鸡块相遇，会擦出什么样的火花，小仙女们快试试吧💕

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图片来自PQA有爱的一家

做法：

1）半只鸡拿剁骨刀切块，泡水里去血水，捞出沥干水

2）锅里倒油，下姜片，把鸡块炒至焦黄后倒入料酒，再放入冰糖炒一会，再加入老干妈继续翻炒，再加入生抽和老抽翻炒

3）喜欢吃鸡肉嫩一点口感的加热水，喜欢吃紧实口感的加冷水，大火煮开后转小火煮十分钟，关火，让他在锅里待半小时吸收汤汁，口感更佳

4）大火收汁，等汤汁变粘稠的时候要不停翻炒，出锅转盘即可

2）💖家常豆腐

当一块普通的豆腐，做成家常豆腐，它就不再是一块普通得豆腐了，配上白米饭🍚，真的是爱了❤️

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做法

1）老豆腐切成三角形，平底锅🍳倒油，小火慢煎老豆腐，如图四状态盛出

2）锅里留底油，加入一勺剁椒酱，炒香，下香菇翻炒一下，再倒入煎好的豆腐翻炒，加入少许的生抽和一点点糖提鲜，再加入青椒，加一点点水，盖上锅盖焖一会儿

3）把泡发好的黑木耳倒入锅中翻炒一阵之后，把生粉水倒入锅中快速翻炒，勾芡，出锅装盘

3）💖东北炖鱼

吃过东北炖肉，白菜炖粉条，吃过炖鱼吗？宝宝们一定要试一试，一定不会让你们失望的。队友最爱吃的一种鱼的做法，甚至连汤汁他都会蘸着饼消灭干净😘

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PQA有爱的一家 10

做法
1）把黄花鱼洗净之后沥干水分，准备葱姜蒜，八角，香叶，桂皮，花椒
2）用鸡蛋清裹住鱼之后放进油里面煎鱼，煎至两边金黄之后盛出锅
3）锅里留油，炒香葱姜蒜和五香八角大料后，把鱼倒入锅中
4）锅里加入适量的生抽，蚝油，一点点醋，之后倒入热水，一定要开着锅盖炖，并且中间不可以二次加入水
5）出锅，装盘，撒上葱花，开吃啦

4）💖避风塘大虾

避风塘大虾是粤菜系里的一道大菜。避风塘菜系的由来：广东沿海一带的居民，在捕鱼时遇到大风浪会在避风塘内躲避风浪，在这段时间内渔民利用刚捕获的海鲜，现场烹制成美食。

这回我加了洋葱🧅和孜然粉，这两种食材碰撞在一起，加上新鲜的大虾，真的是擦出了一种爱（美食）的火花，吃第一口的那一刻我就爱上了❤️

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做法
1）costco买的大虾，一定要买那种带壳去头去虾线的，洗净，沥干水分，加一点盐，料酒和白胡椒粉腌制十分钟
2）准备一份生粉，一份面包糠，如图七，一个鸡蛋打散。虾先进生粉裹一圈，再蘸鸡蛋液再进面包糠裹一圈
3）热油锅，把虾炸熟后捞出
4）锅中留底油，炒香洋葱🧅和葱花，如图五，倒入炸好的大虾
5）倒入少量的生抽，糖，料酒继续翻炒，倒入大量的孜然粉，快速翻炒之后出锅，装盘开吃

5）💖酥炸小酥肉（内附蘸料的做法）

宝宝们爱吃小酥肉吗？嫩滑的里脊肉，加上搅拌好的鸡蛋液，进油锅那么一炸，蘸上酱料，哎呀，人间美味啊！抛开卡路里吧，放纵一回吧💕

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小酥肉做法

1）里脊肉切成薄片，加上生抽，蚝油，姜粉，黑胡椒粉，蒜粉，等等调料进行研制，最好过夜

2）生粉，面粉，加三个鸡蛋调成糊状，注意的是不要加水哦，这是酥肉炸出来酥脆的关键

3）烧热油锅，把里脊肉沾上面糊，炸完之后捞出，二次烧热油锅进行复炸，这样可以把油炸出来而且更加酥脆，开吃🥰

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万能酱汁做法

1）香菜，葱，蒜蓉放碗里，用热油泼上去，能闻到香味

2）碗里倒上香醋，生抽，糖，黑胡椒粉，蒜粉，蚝油，搅拌均匀即可

6）💖韭菜盒子

韭菜盒子，又能当饭又能当菜，饼与韭菜的完美结合就成了韭菜盒子，宝宝们喜欢吃吗💕

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做法

1）面粉一半用热水一半永凉水和面，然后把所有面团揉起来，揉成团，醒发半小时

2）准备韭菜馅料：四个鸡蛋，一些虾仁，一把韭菜，泡发好的黑木耳

3）把鸡蛋炒散，虾仁焯熟后剁碎之后把鸡蛋碎拌匀，加入白胡椒，姜粉，蚝油，盐，再加入切碎的韭菜，再拌入切碎的黑木耳。待用

4）把面团分成小剂子，醒发几分钟，擀成圆形，把韭菜馅包好，然后收口。

5）平底锅小火煎至两面焦黄的，然后让他们站立一会儿把底部也煎一下，就可以开吃啦❤️

7）💖蒜蓉粉丝蒸大虾

这是一款宴客时候必备的大菜，看着很高大上，但是操作起来很简单的一道菜，宝宝们一定要试着做做看哦😘

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做法

1）粉丝泡发好，大虾洗净沥干水备用（建议用带壳的大虾，购于costco）把粉丝和大虾进行摆盘

2）大蒜用料理机打成泥，锅中倒油，炒香蒜泥，把蒜泥铺在大虾上面

3）准备酱汁，酱汁很简单，生抽加糖搅拌均匀，均匀的淋在大虾上面

4）上锅蒸熟，上汽后蒸十分钟，撒上葱花，烧一些热油淋在葱上面，就可以上桌啦

8）💖炸藕盒

偶尔吃点油炸食品来犒劳一下忙碌了一周的自己吧。炸藕盒有荤有素，而且吃起来完全不会腻哦😋

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做法

1）拌肉馅，肉馅里放上盐，蚝油，姜粉，香油，生抽，搅打上劲，待用

2）藕去皮，切成薄片，泡在水里，防止变黑

3）把肉末夹在两片藕之间

4）敲一个鸡蛋，加入面粉和适量的水，做成面糊

5）热一锅油，等油温变高，藕盒蘸上面糊，炸它🥰

9）💖清炒海鳌虾

Costco买的海鳌虾新鲜又美味，关键是富含很丰厚的营养。妈妈总说多吃虾对身体好，宝宝们记得平时要多吃哦💕

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做法
1）海鳌虾洗净沥干水，最好用手把水挤出来，因为costco买的是熟的虾，鲜香菇切片，胡萝卜切片，各种颜色的青椒切块，蒜切片，姜切片
2）热锅冷油，下蒜片，姜片和胡萝卜片炒一会儿，加入鲜香菇片，加一点黑胡椒粉，一点盐，一点点糖提鲜，翻炒一下
3）加入海鳌虾继续翻炒，倒入料酒和生抽，再加入青椒翻炒一下，盖上锅盖焖一分钟，撒上葱花
4）出锅装盘，撒上一点香菜装饰

10）💖百里香烤鸡

大吉大利，今晚吃鸡！自己家的烤鸡，出烤箱就能开吃，热乎的时候，撕开鸡肉里面的汤汁是会往外溢的，那种口感，买来的烤鸡根本没法满足我！！！极力推荐宝宝们试一次自己烤鸡，这是一款试过就难以戒掉的美食😋

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PQA有爱的一家 10

做法
1）把整只鸡洗净，去除残留的毛，然后鸡胸处切开，加入烤肉酱，蚝油，生抽，料酒，姜粉，蜂蜜，香油，百里香等喜欢的料进行腌制。最好放进密封袋里腌制，经常帮它反面，使其入味。这个鸡比较大，我腌制了两天一夜
2）那鸡平铺在烤架上，让鸡皮稍稍变干（也可以用风扇吹干）然后预热烤箱350度，烤半小时
3）把烤鸡拿出来，把之前剩的腌料刷在烤鸡上面，把几个容易烤焦的部位拿锡纸包好，进烤箱再烤十分钟
4）刷上一层蜂蜜继续进烤箱烤十分钟使其上色
5）装盘，撒上一点椒盐粉，开吃啦。这么juicy多汁的鸡肉，一家人吃掉了一整只😋

写在最后

希望宝宝们喜欢我准备的这十道中式家常菜，有什么需要改进的地方可以告诉我哦。让我们在吃货的路上一起加油前进😋

谢谢观赏💕

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