君君生日之际送上一生一世的中式咸绿豆酥饼，1314（一生一世）找到了没😜，看封面四个酥饼上的小红点，那是盲文1314🥰
图片来自于@小毛114，版权属于原作者
图片来自于@小毛114，版权属于原作者
图片来自于@小毛114，版权属于原作者
绿豆馅 ：去皮绿豆200 g，洋葱80 g，蔬菜油70 g，白砂糖50 g，盐1/2 tsp，白胡椒粉1/8 tsp
绿豆用水泡一晚上，第二天绿豆泡发体积变大，倒掉水，中小火蒸30分钟，蒸好后放凉倒入搅拌机打成绿豆粉。
图片来自于@小毛114，版权属于原作者
洋葱切丝，锅里倒油炸洋葱丝，小火不断翻炒，炒到洋葱变色后盛出来。
图片来自于@小毛114，版权属于原作者
锅里的油用来搅拌绿豆粉，加入糖、盐和白胡椒粉搅拌均匀，最后加入炸好的洋葱丝再次搅拌均匀。绿豆泡发之前是200 g，蒸熟打成粉末后我又称了一下，有将近400 g。油不用太多，只要能捏成球就好。
图片来自于@小毛114，版权属于原作者
万年不变的酥皮方子，油皮：中筋面粉150 g，无盐黄油50 g，水65 g；油酥：低筋面粉120 g， 无盐黄油60 g。
这个酥皮方子我用的很顺手，基本上酥皮点心都会用这个方子，没加糖，如果喜欢甜口的可以在油皮里加20 g 糖。
步骤（详细步骤可以参考之前的桃花酥）
1️⃣油皮和油酥的材料分别混合一起揉成两个面团。包上保鲜膜放冰箱冷藏半小时。
2️⃣油皮和油酥分成16份，这个配方我一般就做16个，想做大一点，8个也可以。
3️⃣一份油皮按扁擀圆，包上油酥。
4️⃣包好后收口朝上，按扁，擀成长条舌形，从下往上卷起来。最后的卷边朝上，把16个都做好盖上保鲜膜防止面团变干。
5️⃣拿出一个面团竖着放，再擀成长条舌形，从上到下卷起来，卷边朝上，16个都卷好。
6️⃣拿出一个面团从中间按一下，这样两头可以按扁形成一个圆形面饼。
7️⃣面皮有圈圈的朝里包馅，包好后捏紧收口，稍微按扁，点上红点。
图片来自于@小毛114，版权属于原作者
图片来自于@小毛114，版权属于原作者
360 F bake15分钟，转325 F再烤10分钟，各家烤箱脾气不一样，15分钟后拿出来看看底部上色情况，或者直接掰开一个看看里面的面皮起酥效果。
图片来自于@小毛114，版权属于原作者
图片来自于@小毛114，版权属于原作者
酥饼的详细步骤请参照下面的长文🔗。其他甜点长文请点击我的头像进入主页长文观看，谢谢大家的喜欢😘
君君提示：你也可以发布优质内容，点此查看详情 >>
本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有，未经许可不得转载。长文章仅代表作者看法，如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解，省钱快报欢迎您的投稿。
49
8745 27 11
