最近都在家自给自足，为了防疫不出去吃饭，想吃什么就自己动手，丰衣足食～
突然很想吃京酱肉丝，是以前上学的时候非常喜欢吃的一道菜，东北那边的大多数是卷豆腐皮吃，家里没有豆腐皮，就自己做了饼皮来卷。是我第一次做饼皮，没有想到竟然真的做出来了！还是有点透光的嘿嘿。但是自己觉得饼皮还有很大进步空间，所以这里主要交流一下京酱肉丝的做法。
Costco的里脊肉很实惠哦，这个是三人份量。
加入🥚蛋清一个，淀粉两勺，盐适量，白胡椒粉，两勺料酒，抓匀以后腌制半个小时以上。
等待腌肉的时候配酱料：90g甜面酱，一勺白糖，一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，两勺清水，调好，备用。
建议甜面酱根据自己的喜好调整，可能每个牌子味道咸度略微不同，所以可能要看自己的喜好调整，我不喜欢放太多甜面酱，因为那样甜面酱的味道太突出了，比较喜欢综合一点的味道。
锅里下油，加入腌好的猪肉，翻炒到八分熟左右，盛出。
锅里再加点油，加入葱姜蒜炒香，再倒入猪肉、调好的调料，翻炒几下，加入一点水淀粉收汁。这一步我忘记拍照了😂
自己切好葱丝，蒸好饼皮，就可以吃起来啦～
大概是这个样子↓
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下边晒几张做的饼皮的图：
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