四川火锅吃毛肚蘸香油，老北京涮毛肚裹麻酱，同一份毛肚可以吃出不同的味道来😚。今天看到冰箱里有份毛肚，就随手做了份火爆毛肚。
毛肚是一层一层的，每一层之间都裹上了料汁，很丰富。入口是清爽型的辣，再来瓶酒，在微凉的日子里可以感受入口时的火热，夏日时体会过后的清爽。爽辣爽辣的，明明有点辣，确还是忍不住再来一口。
总之，🤩喜欢吃辣的小伙伴们会爱上它。
毛肚清洗要很认真很认真，每一页之间都翻开洗净。涮过毛肚的都知道七上八下的口诀。毛肚加热久了就很容易老了，硬了。在网上看到说用石碱泡洗可以变软，家里没有，我就灵机一动拿来同为碱性的baking soda来代替。
泡了两个多小时我也不知道是不是真的有效～
用的这款↓
配料如下
我用了在central market买的墨西哥干辣椒🌶️，闻起来一点也不辣，我就随手一放，结果piapia打脸，结果吃起来还是蛮辣的🤣。
一定要提前调好
来说说这个料汁：
一勺老抽
两勺酱油
两勺料酒
半勺盐
1/4勺糖
烧开水，把毛肚丢进去过一下水。一下！就一下！因为一会儿还要炒哈～我是真的怕它炒老了😅还把火关了
加葱姜蒜继续炒香～
快速！快速！快速！敲黑板哦，重要的事情说三遍。
装盘～
华丽丽的一道🔥爆毛肚上桌啦～吃起来真的不老，但是我也不知道小苏打是否真的有作用～你们也可以尝试一下啊～
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