最近疫情，一直宅在家里，而且周围还有人相继感冒发烧，又不给测试，简直就是身体和心灵的共同折磨～因为之前在Costco屯了好多的肉和菜，干脆就化心痛为动力，做个牛肉烧饼吧～富含丰富蛋白质的牛肉，加上能够降低血脂，抗动脉硬化等多重功效为一身的洋葱，被包入富含葡萄糖能够大量提供能量的碳水化合物中～简直就是疫情期间优秀的提高免疫力的食物啊（好吧，我承认，其实我就是馋了。。。）废话不多说，让我们开始吧～
食材：
两条牛肉，四颗小香葱，两个小洋葱，all purpose flour，以及各种调料（黑胡椒粉，料酒，鸡精，盐，蚝油，香油，食用油）
做法：
和面：
需要的面粉和牛肉馅多少成比例，不过多出来的面后面也是可以继续做酱香饼。比例大概是：250g的面，需要150g的温水。不过每个品牌的面粉吸水量不一样，所以可以一边加水，一边搅拌，感觉差不多能揉成面团就可以停止加水，开始揉面了。这里和面有个小技巧，可以先揉几下，揉成面团之后就上面盖块布，或者盖子，放在旁边醒面了，等我们把其他需要的食材准备好之后再去揉面，这时候只需要揉两下就能得到一个光滑不粘手👋胖胖的面团啦～如下图👇。然后盖上盖子再次醒面～
牛肉洋葱馅：
因为之前去Costco囤货的时候买了一盒牛肉，没有买牛肉馅，而且我这地方还没有Costco，就一个Walmart，疫情期间也不想去，所以直接用了搅拌机绞肉馅～具体做法就是把牛肉切成小块，然后放入搅碎机搅6秒，然后你就能得到一碗牛肉馅啦～（我提前把牛肉已经浸泡了三个小时左右，每个小时换了一次水，这样可以有效的去除血水）
然后把两颗洋葱和四颗香葱切成末备用。在牛肉馅里加入料酒，蚝油，黑胡椒粉，食用油，搅打上劲，必要时可以加一些水，但不要太多，要不后期不好包（这个就和饺子馅差不多），然后加入洋葱末和香葱末，盐，鸡精和香油，搅拌均匀。
油酥：
碗里放入面粉，起锅烧油，等油热了，关火。边搅拌边把油倒入面粉中，注意油酥不能太稀，否则后面包不上会很尴尬。质地达到下面👇这个程度就可以了
酥皮：
首先我们需要把面团赶成一个长方型的大片，这里需要用上一切你可以使用的方法，例如用一根粗的擀面杖，先横着赶几次，再竖着赶几次，记得擀面之前在面板上撒上干面粉哦～防止一会卷的时候，面黏在案板上～接下来把油酥均匀的抹在面片上（注意：面片上方留大约2cm不要抹油酥，为了更好的封口）这时候不要着急，需要一点时间把边边角角都摸仔细了～接下来，我们把面片从一端（有油酥的一端）卷到另一端（没有油酥的一端），边卷边琛一下。卷好之后，用刀切成大小差不多的小剂子。
接下来，我们把小剂子的两头捏上，把他立过来按瘪，赶成皮，包入肉馅。这里注意擀皮的时候，不要擀的特别薄，要不有混油酥的危险；还有就是肉馅刚开始不要放的太多，否则可能会包不上。
烤制
先把烤箱预热到440F，然后烤盘上放上烘焙纸，把包好的牛肉烧饼排好，然后表面刷上蛋液，如果想让烧饼做作一点，还可以撒上黑白芝麻点缀（不过我比较懒，只刷了蛋液）然后烤箱烤30mins。这样一份外酥里嫩的牛肉烧饼就做好啦～
大饼
用同样的方法做油酥，擀面片，卷，剂子切的大一点，然后擀薄放在锅上面烙，恭喜你，你将得到一张死面饼（带层的哦～）。再熬一点酱，一张儿时回忆小吃酱香饼就做好啦～具体做法如下👇
总结
小伙伴可以发挥你们的想象，例如酸菜猪肉馅啦，胡萝卜羊肉馅啦～都会很好吃的，只要掌握了这个发层的方法，走遍天下都不愁～
最后希望疫情快点过去，小伙伴们都身体健康，一切如初～该玩玩，该旅游旅游，该聚会聚会～还有，谢谢大家看到最后，谢谢支持🙏。喜欢的小伙伴别忘了点赞收藏一波，谢谢～
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