![童年的回忆!叮当猫吃的饼——铜锣烧](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/671/0c3/0b2/9777d1bab8fc415266e0921.jpg_1280_1280_3_8504.jpg)
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疫情严重宅家里,都快发霉了,赶紧给自己找事情打发时间----铜锣烧走起。第一次整,颜值不行,味道还不错。记录一下,下次继续改进。
材料:
低筋面粉260克
泡打粉6克
植物油40克
鸡蛋4个
牛奶160克
蜂蜜30克
糖70克。
红豆沙适量
步骤:
1)用手动打蛋器把鸡蛋打散,打成水状
2)加入植物油搅拌均匀
3)倒入牛奶和糖,搅拌均匀
4)称量30克蜂蜜进鸡蛋液里,并搅拌
5)筛入低筋面粉和泡打粉,用打蛋器 继续搅拌均匀,并过筛至少三次,这一步是为了过滤掉杂质并使全部材料更好的柔和在一起,这样煎出来的饼皮更细腻松软
6)包上保鲜膜静置30分钟,让泡打粉充分发挥作用
7)平底锅开中小火加热,一定要中小火,千万不要心急用大火煎,不然煎出来的饼颜色会很深,严重影响颜值,口感也大大打折哦。倒入一小勺面糊,直到表面都冒泡泡翻面,继续煎一会儿。铲起晾凉。
8)不平整的一面用小抹刀均匀的抹上红豆沙,喜欢栗子🌰的,还可以在中间夹入一粒市售的栗子粒。然后再盖上一片饼皮,把边缘捏紧实。铛铛铛,美味的铜锣烧就做好咯
铜锣烧最好当天可以吃完,放到第二天味道会稍微的打折,所以大家可以根据自己的需求决定做多少份量。我这个份量做了10个铜锣烧,供大家参考一下
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