![宅家吃什么?好吃又好玩,来份双皮奶~](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/bb7/da7/91e/dc1de439ae674e8843b5233.jpg_1280_1280_3_f7bf.jpg)
已经不知道这是窝在家里第多少天了,面粉就剩半包了,不敢嚯嚯了,恰好家里牛奶要过期,家属错买回来的蛋清也吃不完,那就嚯嚯这两样儿吧😂
先给大家看看成品,第一次做,样子不是特别完美,吃起来口感还不错~
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加了一点点自己之前熬的蓝莓酱,偏好吃甜的我很满足~
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不爱吃甜的,加点自己喜欢的水果或者果干都不错~
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言归正传,我在参考了若干方子以后用了步骤最多,最麻烦的一个(本来就是打发时间嘛,来呗)
材料:喝不完要过期的牛奶200毫升,蛋清2个(我用的纯蛋白液,自己估摸着倒的),白糖,半个柠檬(据说是除腥用,没有的也行,就是不知道做完了味儿怎么样🤪)
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把牛奶倒入容器中,我用了两个小碗,不要倒太多,毕竟待会儿还有蛋白液要加进来,留点空间。然后上锅蒸十分钟。
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蒸牛奶的功夫,把白糖和柠檬汁加入蛋清液中,手动搅拌至糖融化~
艾玛,手都搅酸了~不过不要着急,因为牛奶那边蒸完还得晾奶皮,不着急,慢慢搅~
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然后我发现我错了,盛蛋清的碗太小了,换个大的用😂😂😂
蛋清液打好以后过筛去泡备用
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把锅里蒸过的牛奶拿出来晾晾,目的是要那一层奶皮~
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后面的步骤我没来得及拍图,就文字描述吧,大家自行脑补🤪🤪🤪
用一只筷子挑起奶皮一个口,把碗里的牛奶倒入蛋清液中,注意不要倒完,小碗里留一部分奶,免得奶皮完全贴在碗壁上。牛奶和蛋液搅拌均匀后倒回小碗,注意保护奶皮,盖一层保鲜膜继续上锅蒸15-20分钟~
出锅后放进冰箱冷藏后口感比较好,喜欢吃什么配料随意加,蜜豆,果酱,草莓🍓,蔓越莓干,都可以~
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当然,综合整个制作双皮奶的过程和其他方子来看,还有一种简单的方式,那就是牛奶➕糖➕柠檬汁➕蛋清液一起搅匀,过筛后直接倒入容器中上锅蒸。下次再试试这个简单的方子😉
疫情当前,要吃好保证足够的免疫力,也需要保持好心情,乐乐呵呵搞个双皮奶,既补充了蛋白又给生活添了乐趣,大家宅在家都来试试吧😜😜😜
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