最近待家，餐厅不能去，买菜机会减少，必须用身边食材来做自己喜欢的菜了！今天我要来分享用美超的一种鱼替代中国青鱼草鱼来做熏鱼，做出来口感也特别好，好吃到停不下来呀！
江南长大的小伙伴对熏鱼一定不陌生，几乎每桌宴席都少不了熏鱼这道美味冷盘。熏鱼以它外酥里嫩，多汁咸甜的酱汁深受大家喜爱。不说了，说多都是口水
—————开始吧—————-
Castco购食材Sea bass fish
Sea bass肉嫩，刺少，不腥气
🌟如何清洗处理鱼
Costco鱼买回家已经清洗干净，只要稍微去下多余鱼鳞，去头(可以炖汤)，去鱼鳍，切断即可
去余下鱼鳞
去鱼鳍
切块
【所需食材】
Sea bass 两条中段
酱油汁调料
4-6姜片
3颗八角
1个干红辣椒
4个蒜瓣拍碎
葱段两根
冰糖适量
1/2C生抽
2T老抽
水适量
酱油汁制作
爆香姜葱蒜，干辣椒，八角加其他调料及水炖煮10分钟，保持小火同时煎鱼
❤️爱心提示❤️
1.建议用avocado oil高温油炸
2.我没用deep fry,只是比平时油多些，但一定要让鱼块至少1/3浸在油中炸，魚皮才会酥脆
【制作过程】
1.厨房纸吸干鱼内外水
❤️爱心提示❤️
鱼块下放一张paper towel吸水，防止入锅时溅油
2.用一些生粉corn starch粘满鱼块，抖去多余粉
3.入热油锅炸鱼
4.炸另一边
5.将鱼块炸至金黄色捞出
❤️建议炸鱼前用锅炖好酱油调料，小火保持温度
6.将刚炸好的鱼块，立即放进酱油汁中小火炖煮(必须让鱼块完全浸入汁中)
7.转入平底锅大火收汁即成
8.可以热食，但做为熏鱼我放冰箱一夜，取出更好吃！炸得外面皮酥有嚼头，里面鱼肉嫩而多汁，简直太好吃了
❤️来个美美的摆盘❤️
❤️近看一下，赶紧去做吧！真的没那么难，而且可以一次多做点放冰箱吃两天
❤️谢谢观看！是不是跃跃欲试了，赶紧买条鱼，回家做起来，保证零失败❤️
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