![💗粉粉嫩嫩的燃爆少女心 |火龙果紫薯麻薯欧包,爆浆还会拉丝哦!💗](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/61e/20b/df0/ecfa6ec8de459c2a1437072.jpg_1280_1280_3_57ee.jpg)
前言
哈哈哈~首先答应大家这是最后一篇关于面包的分享,这几天面包做得有点勤,估计大家都看腻了!😂😂😂还请小伙伴们见谅!好了,这篇给大家是火龙果紫薯麻薯欧包,一直以来都想尝试做欧包,本来打算做抹茶欧包,临时决定做了这款粉粉嫩嫩的会爆浆的紫薯麻薯欧包。
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刚刚烤好的火龙果紫薯麻薯欧包会爆浆,咬一口里面里面的麻薯会拉丝,还有香甜软糯的芋泥,这个搭配实在太好吃了!
开始吧!
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🌿配方:
高筋面粉250克、牛奶120毫升、鸡蛋一颗、细砂糖30克、盐巴2克、酵母粉3克、无盐黄油20克、火龙果粉10克~
🌿温馨提示:每一款的面粉吸水量不同,牛奶的分量根据面粉的吸水量适当调整。
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🌿做法:
1)牛奶放入微波炉加热30秒,接着把酵母粉和细砂糖一起倒入牛奶中,搅拌均匀静止15分钟左右!
2)高筋面粉、火龙果粉、盐巴、鸡蛋倒入厨师机里,开2档开始和面,接着倒入牛奶酵母跟面粉一起揉,揉成没有干粉后转4档揉10分钟,揉的过程中要记得把粘在壁上的面团用刮刀刮干净,再一起揉面团,确保面团揉均匀。然后加入无盐黄油,开2档把黄油揉进面团中。
3)等黄油揉进面团中后转6档可以揉面,每5分钟观察一下面团光滑度,查看一下可以拉出薄膜,如果没有继续揉面,直到揉出一张手套膜。面团从厨师机里拿出来,再放在案板上摔打几下,整理一下放入容器中,送入烤箱发酵功能进行发酵。
4)发酵的时候,我们可以开始做内馅的芋泥和麻薯。
内馅的芋泥:
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✨芋泥的做法:
1)150克的芋头洗净切薄片,70克的紫薯去皮洗净切薄片,上锅蒸熟备用!
2)把蒸好的芋头和紫薯倒入碗中,加入25毫升左右的牛奶和25克左右的淡奶油,再加入20克的细砂糖,用料理棒打成泥,如果觉得太干可以适量再加入一点淡奶油,试一次味道如果不够甜,也可以再适量加入细砂糖再用料理棒打发均匀!
3)做好的紫薯芋泥用保鲜膜包裹起来备用!
麻薯的做法
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✨做法:
1)20克的玉米粉,75克糯米粉,125克牛奶,30克的细砂糖一起倒入大碗中,用手动打蛋器搅拌均匀,过筛一遍~用保鲜膜包裹起来,用牙签在上面扎几个洞,上锅蒸30分钟左右!确定完全蒸熟了,就可以出锅了!
2)出锅后趁热加入12克的无盐黄油,用刮刀翻拌将黄油融化在麻薯中!麻薯就完成啦!
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1)面团发酵至两倍大,中间戳一个洞不会回缩,说明面团发酵好了,然后揉面排气,分成6份各自搓圆,盖上保鲜膜静止15分钟。
2)然后取一块用擀面杖擀成圆形,放入麻薯摊平再舀一些芋泥,然后像包包子一样包裹起来,封口朝下面团整理好放在烤盘上!
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3)然后再一次送入烤箱选择发酵功能,进行第二次的发酵,发酵至1.5倍大,在欧包上用刀划几刀,筛入一些高筋面粉,然后送入烤箱330华氏度烤20-25分钟左右!
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欧包吃起来分成松软,里面的内馅会爆浆拉丝,整体搭配在一起非常好吃。
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掰开看看,有种爆浆的感觉,麻薯还会拉丝,香甜顺滑的芋泥,这两种内馅都是我爱吃哒!
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好了!这篇火龙果麻薯芋泥欧包就分享到这里啦!有兴趣的小伙伴们,可以动手试试看!最后谢谢大家的观看和阅读!💗💗💗
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