来美国后虽然经常被一些甜到头皮发麻的甜品雷到，但是还是不小心爱上了几款美食特色的甜点，比如布朗尼，比如美式软曲奇。美国的曲奇🍪真的好好吃啊，和以前国内吃到的酥脆的曲奇完全两个世界，好喜欢美式曲奇那种软糯湿润，还略粘牙的口感。虽然后来知道美式曲奇怎么制作后，吃的频率大幅降低，还是抵挡不住我对它爱。偶尔吃一回，来点sugar high，也未尝不是舒压的好方式。
今天来和大家介绍一款我自己特别喜欢做着吃的抹茶曲奇，做法简单到连我厨房小白的家属也可以偶尔自己制作。文后还会和大家介绍另外两种饼干小点心的做法。感兴趣的宝宝就看下去吧~
抹茶白巧克力曲奇食材（可做18个）
- 1.5 cups all-purpose flour（也可以用低筋面粉替代）
- 1 tbsp 抹茶粉（最好是baking级别的纯抹茶粉）
- ½ tsp baking soda
- ½ tsp salt
- 1 cup brown sugar
- 3/4 cup unsalted butter 室温软化
- 鸡蛋一个
- 蛋黄一个
- 1 cup 白巧克力切碎
- 香草精 1tsp（可选）
- 棉花糖 1/3 cup (可选，增加粘度，小伙伴们可以试试！）
抹茶白巧克力曲奇做法
1. 烤箱预热至350F；黄油室温下软化后用打蛋器打发至微微泛白，加入鸡蛋、蛋黄以及黄糖，用打蛋器搅拌均匀；
2. 把面粉、抹茶粉、小苏打以及少量盐混合，有时间的小伙伴可以把面粉混合物过个筛。
3. 把糖鸡蛋黄油混合物与面粉混合物混合均匀
4. 加入白巧克力，搅拌均匀。
5. 把混合物分成约18个小球。喜欢小个子曲奇的也可以分成24份。烤的时候每个cookie dough直接要留至少5cm的距离。
6. 烤箱350F烤8-10分钟即可出炉。烤完后不要立即移动曲奇本身，会碎掉。冷静3分钟后曲奇会有一定硬度和粘度，就可以移动了。
我这个配方的曲奇比网上看到的的少加了半杯面粉和糖，甜度降了一些，但很符合亚洲人口味，曲奇更软更湿润，配上牛奶简直不能太好吃！
曲奇不论是刚烤出来还是放置2-3天都非常好吃，刚烤出来非常香，会比较松软；放在lunch bag（防止变干）内几天后曲奇吃起来更湿润粘牙，我更爱。喜欢棉花糖的宝宝可以在方子里加点棉花糖，你绝对会爱上！不论是早餐配咖啡还是下午茶，都是绝配。大家一定要试试。
下午茶备选三款饼干小食
1. 夏威夷果白巧曲奇
可能有不少小伙伴觉得以上曲奇食材配起来比较麻烦，我帮大家尝试了美帝能买到的预拌粉或者是冷藏的cookie dough，发现以下Betty Crocker家的夏威夷果曲奇预拌粉在性价比中完胜，口味也超级好！建议是在不想买面粉和糖的宝宝买预拌粉试试。
2. 简易版抹茶牛轧饼
北美牛轧饼卖的贼贵，但其实这做起来非常简单，食材也都是北美各大超市都能买到的。制作方法如下，有功夫的宝宝不妨自己在家做~
3. 家庭版珍妮曲奇
有没有小伙伴和我一样，吃过珍妮曲奇，真的就再也忘不了那个味道。我之前在家尝试了几个配方，一下这个是我觉得最接近珍妮曲奇的。而且烤完个个坚挺酥松，材料无敌简单，做法也容易上手。感兴趣的宝宝戳这里：《超难买的珍妮曲奇 | 在家也能做！》
结语
希望疫情期间的大家依然每日好心情，上下班的commune时间拿出来下下厨，再美好不过了。以上点心制作完后可以放置差不多一周时间，每次烤一批，快乐一星期。希望大家喜欢~
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