终于买了Lodge 的铸铁平底锅！ 一直以来都很嫌弃铸铁锅，因为它真的太太太重了！家里平时煎个鸡蛋烙个小饼或者弄个pancake都是用不粘平底锅，不出半年不粘平底锅就会开始变得粘了或者刮花了（也可能是我太糙了😂）。这次很偶然在YouTube上看到介绍铸铁锅的影片就下定决心买一个试试看。
买的铸铁锅是八寸的，收到后对比了一下，旧的不粘锅才1.3磅，这个八寸的铸铁锅3.5磅！ 使用之前需要开锅，所以就又去YouTube上看了好几个开锅的视频。基本上就是洗，煮，上油（烤）三个步骤。开锅完才能让铸铁锅达到不粘的效果。
洗，因为铸铁锅出厂前都会上一层植物油来避免生锈，所以需要把锅上的保护层油脂清洗干净。用洗碗布加一点点的洗洁精或者baking soda把锅里里外外彻底洗刷一遍。清洗完后用厨房纸巾擦拭干净。
煮，加清水，开火把锅中的水煮开，大概两分钟就可以了。这样可以把锅子内的杂质煮出来。 移动锅子的时候一定要用手套🧤或者厚一点的布，因为全锅都是铸铁的，手柄处会非常非常的烫！倒去煮好的水后再用温水清洗一遍。
上油 用厨房纸巾擦干。擦干后开火让锅子里面的水分彻底蒸发，然后就可以开始上油啦。 这里有两个上油的方法，直接开小火边上油边擦试，或者擦拭完上烤箱烤一个小时，我是直接开火上油。任何的油都可以，我用的是牛油果油。锅子里的水份完全蒸发后开最小火薄薄的喷一层油，然后用厨房纸巾涂满整个锅子包括手柄的地方。
刚开始两次擦出来是有点黑灰色的，需要多涂擦几次，直到纸巾上的油渍颜色是正常油的颜色为止。
这个大概是擦第四遍了
擦完之后整个锅子油光油光的非常漂亮😁
这是第二天午餐的时候煎了一块三文鱼，翻面的时候左上角太用力被我蹭破了一点皮，整体不粘效果还是OK的。用完前几次锅先不要用洗洁精清洗，需要等锅子自然冷却后用洗碗布刷洗干净，擦干，然后需要开火把水分蒸发干，最后上一层薄薄的油就可以了。看视频说只要正确使用保养，铸铁锅会越用不粘效果越好哒！等这个平底锅用习惯
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