烹饪🍳|轻松吃光一盆饭系列之老干妈土豆炖排骨

烹饪🍳|轻松吃光一盆饭系列之老干妈土豆炖排骨

紫苏跑起来
紫苏跑起来
2190 浏览

大噶猴~我又来深夜放毒啦🥘

今天准备给大家介绍一款我家的常备菜品💁🏻‍♀️(一周也就吃个四五六次吧……🤣

依旧是老干妈系列,这次咱接地气一点,用它烧排骨可好?光想想口水就流下来🤤

疫情期间的一天三顿饭可真是愁坏了我等家庭煮妇,来上这样一锅土豆炖排骨,够三口之家吃上两顿捏✌🏻耶耶耶

用料准备

7d925be9726757ccbfdbaac.jpg
照片来自于作者,版权为作者所有

1⃣️排骨若干,依照个人食量而定🤭我比较喜欢买的大华超市的精装排骨,一块块切的很均匀,猪肉质量也非常好👍🏻

用水洗净,冲掉表面血水,晾干或者用纸擦干

8fe459e4135db757c1c9634.jpg
照片来自于作者,版权为作者所有

2⃣️两个土豆🥔洗净,去皮,切成块块状~如果有小土豆更好,连皮都不用削直接可以下锅炖,非常软烂入味~

bf8b067f51903f00dd5615f.jpg
照片来自于作者,版权为作者所有

3⃣️小葱切小段,葱白葱绿分别放。如果有大葱更好,同样切段,葱白葱绿分开放

c4cbc59d3f5a319a792af5a.jpg
照片来自于作者,版权为作者所有

4⃣️调料:盐,酱油\生抽,老干妈豆豉酱,豆瓣酱有无都可,大料一颗,对颜色有要求的话可以上点老抽,喜欢偏甜口味的话可以加入一颗黄糖,后面会具体说到

5⃣️煮好一壶开水

制菜步骤

万事俱备,只欠开火🔥走你~👇

0a75bd58bc9a85cf50011d0.jpg
照片来自于作者,版权为作者所有

1⃣️开火,到油,待油热后直接下排骨,中火慢慢煎至两面金黄

Like this⬇️

be623bb7dbab1f1a040d621.jpg
照片来自于作者,版权为作者所有

2⃣️排骨双面呈金黄色后,可以用小勺撒一些盐,双面都要均匀撒一点,然后继续翻炒

f6d6907836ee8d595979899.jpg
照片来自于作者,版权为作者所有

3⃣️加入一大大大大大大大勺老干妈,再加入葱白段,然后继续开心的翻炒,让老干妈豆豉酱与排骨充分融合,此时你可以闻到灰常勾人的爆炒排骨的浓香🤤

1225106a45952ee6a229433.jpg
照片来自于作者,版权为作者所有

4⃣️再加入两勺酱油\生抽,依照个人口味加入豆瓣酱(不加也可),加入大料一颗,口味偏甜的朋友可以加入一颗黄糖,然后!

厉害的来咯,此时加入刚烧好的开水!微微抹过排骨就好。开大火,煮起来!

加入boiling water而不是冷水,是因为这样可以让肉炖得更软嫩

like this⬇️

0a39e708f812ec92446d566.jpg
照片来自于作者,版权为作者所有

5⃣️待大火烧开后,关火,连汤带肉和土豆一同倒进高压锅里~不喜欢用高压锅的小伙伴们也可以用大锅慢慢炖煮排骨,我是为了省些时间,毕竟高压锅20分钟就出锅咯✌🏻有娃的家庭你懂的🤣

46fa4aedc35054b3c6b29c7.jpg
照片来自于作者,版权为作者所有
bd875593f7aad8ec6c7b68e.jpg
照片来自于作者,版权为作者所有

6⃣️锅中加入葱绿,然后盖盖儿,开炖!

0cec69a954257a1105b74a2.jpg
照片来自于作者,版权为作者所有

在这里强推一波这款台湾产的压力锅,是六年前跟着君君买的,现在还用的好好的,当时买才50刀不到,真是棒😽

e31d68d07d7bd687943c155.jpg
照片来自于作者,版权为作者所有

大功告成

上一波成品图吧~排骨炖的酥软香嫩,土豆也非常入味,几乎到了入口即化的软糯程度,裹上红油拌饭吃简直太香啦!🥰

e60caa8ec19794ad89b336c.jpg
照片来自于作者,版权为作者所有

老公从高压锅炖开始,就不停地叫着饿~等排骨一上桌,五分钟半锅米饭就蒸发啦🤪没办法,老干妈就是有如此魔力,让如此简单接地气的食材,也能料理出大牌餐厅的美味😋

e274ac137fe03c1a77d701d.jpg
照片来自于作者,版权为作者所有

用红色 Le creuset装点一下,似乎也更有胃口了呢,真是喜庆又美味呀!

感谢大家的阅读,也期待能跟各位大咖多多交流分享。

1823ee5e4292a60625b8c6f.jpg
照片来自于作者,版权为作者所有

希望我话唠般的菜品教程能给疫情之下的小伙伴们带来一些欢乐☺️愿大家平安健康❤️

君君提示:你也可以发布优质内容,点此查看详情 >>

本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有,未经许可不得转载。长文章仅代表作者看法,如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解,省钱快报欢迎您的投稿。

2190 6 4

扫码下载APP