大噶猴~我又来深夜放毒啦🥘
今天准备给大家介绍一款我家的常备菜品💁🏻♀️(一周也就吃个四五六次吧……🤣
依旧是老干妈系列,这次咱接地气一点,用它烧排骨可好?光想想口水就流下来🤤
疫情期间的一天三顿饭可真是愁坏了我等家庭煮妇,来上这样一锅土豆炖排骨,够三口之家吃上两顿捏✌🏻耶耶耶
用料准备
1⃣️排骨若干,依照个人食量而定🤭我比较喜欢买的大华超市的精装排骨,一块块切的很均匀,猪肉质量也非常好👍🏻
用水洗净,冲掉表面血水,晾干或者用纸擦干
2⃣️两个土豆🥔洗净,去皮,切成块块状~如果有小土豆更好,连皮都不用削直接可以下锅炖,非常软烂入味~
3⃣️小葱切小段,葱白葱绿分别放。如果有大葱更好,同样切段,葱白葱绿分开放
4⃣️调料:盐,酱油\生抽,老干妈豆豉酱,豆瓣酱有无都可,大料一颗,对颜色有要求的话可以上点老抽,喜欢偏甜口味的话可以加入一颗黄糖,后面会具体说到
5⃣️煮好一壶开水
制菜步骤
万事俱备,只欠开火🔥走你~👇
1⃣️开火,到油,待油热后直接下排骨,中火慢慢煎至两面金黄
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2⃣️排骨双面呈金黄色后,可以用小勺撒一些盐,双面都要均匀撒一点,然后继续翻炒
3⃣️加入一大大大大大大大勺老干妈,再加入葱白段,然后继续开心的翻炒,让老干妈豆豉酱与排骨充分融合,此时你可以闻到灰常勾人的爆炒排骨的浓香🤤
4⃣️再加入两勺酱油\生抽,依照个人口味加入豆瓣酱(不加也可),加入大料一颗,口味偏甜的朋友可以加入一颗黄糖,然后!
厉害的来咯,此时加入刚烧好的开水!微微抹过排骨就好。开大火,煮起来!
加入boiling water而不是冷水,是因为这样可以让肉炖得更软嫩
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5⃣️待大火烧开后,关火,连汤带肉和土豆一同倒进高压锅里~不喜欢用高压锅的小伙伴们也可以用大锅慢慢炖煮排骨,我是为了省些时间,毕竟高压锅20分钟就出锅咯✌🏻有娃的家庭你懂的🤣
6⃣️锅中加入葱绿,然后盖盖儿,开炖!
在这里强推一波这款台湾产的压力锅,是六年前跟着君君买的,现在还用的好好的,当时买才50刀不到,真是棒😽
大功告成
上一波成品图吧~排骨炖的酥软香嫩,土豆也非常入味,几乎到了入口即化的软糯程度,裹上红油拌饭吃简直太香啦!🥰
老公从高压锅炖开始,就不停地叫着饿~等排骨一上桌,五分钟半锅米饭就蒸发啦🤪没办法,老干妈就是有如此魔力,让如此简单接地气的食材,也能料理出大牌餐厅的美味😋
用红色 Le creuset装点一下,似乎也更有胃口了呢,真是喜庆又美味呀!
感谢大家的阅读,也期待能跟各位大咖多多交流分享。
希望我话唠般的菜品教程能给疫情之下的小伙伴们带来一些欢乐☺️愿大家平安健康❤️
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