快手家常菜|料理小白的宅家试水 🥰🥘🍖

快手家常菜|料理小白的宅家试水 🥰🥘🍖

火奴鲁鲁han
火奴鲁鲁han
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首先自我介绍下,我的名字最后一字为晗,家属刚谈恋爱时腻歪起来总是喊我晗宝,他是ABC,有时发音不太准,听起来就更像汉堡....🍔🍔??后来结婚了婆婆也开始这么喊~~虽然自己身高175还(暂时)是个瘦子,感动于亲人满满的爱,我也就欣然接受这个听起来憨憨胖胖的称呼了🤗

感谢心心@我还是心心邀请我来DM码文分享生活。看到这么多小仙女分享晒货,美食,美妆,手工和精致生活,惊叹不已。虽然自己的生活更多是走舒适实用的女汉子路线,不过还是应该多来逛逛学习一下😻🌸🌿

封面的水果拼盘自己起名为水果五花肉,看起来是不是有肥有瘦看起来有食欲😝原谅我发这个不是正经菜来做封面,下面我就正式介绍一下三道最近做的快手菜,好吃经济健康,大家都可以抽空试一试哦!

海鲜豆腐煲

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小时候在饭店很喜欢吃八珍豆腐煲,因为喜欢里面软软的豆腐和各种各样的海鲜。和家属在家复制了一道菜 — 海鲜豆腐煲,非常简单容易上手又好吃,现在已经成了我家一道常见菜😄

🌸用料:

主料:

带头大虾:半磅到一磅

新鲜鱿鱼:半磅

鲜贝:半磅

贻贝:十来个

嫩豆腐一盒

调料:

生抽,蚝油,香油,盐,黑胡椒粉,玉米淀粉,姜,小红椒,葱

🌸步骤:

🍃 海鲜沥干水分用少许盐、黑胡椒粉腌片刻备用。虾头一定要留下虾头中的虾黄,🦐内外都要用小刀刨开挑去砂线,这样吃起来才不会牙碜

🍃 烧热锅倒入少许橄榄油,放入姜略炒片刻

🍃 将海鲜入入略煎,再反转煎另一面

🍃 翻炒片刻调入少许盐、胡椒粉、料酒

🍃 再注入适量开水,加入豆腐

🍃 加入少许生抽,蚝油,香油和盐,水淀粉勾芡再炖一小会,就可以出锅啦

🍃 上面撒上略煎过的小红椒粒和葱花

这一道菜可以就一小碗米饭🍚🙊

天津素什锦

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这是按照心食谱的一个方子改良的,做出来是正宗的味道没错了。天津人逢年过节都会做一大脸盆(对没错😅)素什锦,搭配着各种大油大荤的年菜吃非常清爽健康。来到美国后,每逢朋友potluck聚会,我便多做了些放在锡纸托盘带来,难得的是素菜种类丰富吃起来非常香又很清爽,于是我的素什锦广受好评,往往在聚会餐中被吃到盘干碗净,让大厨感到非常欣慰🥰

这次买的腐竹质量不好,煮过都碎掉了😿大家要引以为鉴买好的腐竹。家属吃这道菜最爱挑藕片吃,这次我在超市脑子过了一遍材料却忘记了买藕😿自责3秒钟~大家可以放些藕片进去清清爽爽脆脆的很好吃😋

🌸用料:

主料:腐竹,黑木耳,芹菜,胡萝卜,花生米,藕片

辅料: 香油 、盐、糖、葱油 、花椒油、辣椒油、鸡精

🌸步骤:

🍃 把干腐竹、黑木耳用热水浸泡1-2小时,待全部泡开后分别用开水煮熟捞出,泡在凉开水中备用

🍃 花生米加稍许盐和胡椒粒,煮熟备用。胡萝卜,芹菜和藕片切片过开水煮熟,放凉备用

🍃 把所有材料尽量挤干水分,放在一个大的容器里加入盐、糖、鸡精调味,再加入3大勺香油

🍃 炒菜锅中放入油,中小火炒香3份干辣椒,1份花椒粒,之后篦出去颗粒,只剩油,再放入2份葱花煸香,将所有的油倒入混合蔬菜中,搅拌均匀即可

🍽放在冰箱中冰几小时再拿出来更好吃噢😋

猪肉三鲜蒸饺

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常言道,好吃不过饺子,舒服不过躺着。疫情之下,这两样都能很经常体验到了🤭🤗

我和家属都更爱蒸饺外皮那种筋道紧致的口感,我们便大多饺子都拿来蒸了,大小蒸锅都放不下的饺子🥟拿去煮了。分享的是妈妈配方的饺子馅儿,大方略和普通饺子做法一致,加一些小心思在里面,吃起来便有家和传承的味道。

🌸用料:

主料:猪肉馅儿,大虾🍤,鸡蛋,韭菜,水饺皮

辅料:生抽,白胡椒粉,香油,葱,姜,五香粉,海米,花椒面,鸡精

🌸步骤:

🍃 在猪肉剁馅里放入葱末姜末,盐,五香粉,花椒面,鸡精调味。放入所有馅料足够的盐和调料🧂,要等到其他菜都加进来也够用的量,调料都加好简单搅拌,再倒入一些油封锁好味道

🍃 筷子🥢沿着一个方向充分搅拌,搅搅搅搅...到肉馅带上劲儿成型(手酸😅)

🍃 把大虾剥皮,去砂线,留着虾头的黄,切成大点的块儿,里面拌点泡过的切成的海米碎一起加到馅儿里更香

🍃 韭菜洗净,控干水分,切碎

🍃 鸡蛋打入碗内,加入少许盐和白胡椒搅匀,炒熟

🍃 把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀,放十分钟

🍃 打开电视,叫上家属,装两小碗水,把买来的水饺皮分别放入适量馅,边缘沾水密封牢固,边唠家常边包饺子🥟

🍃 将包好的饺子摆放入蒸锅中,蒸熟即可

🥟我们家没有擀面杖(好借口)所以只买了现成的饺子皮,如果大厨能自己和面擀皮肯定更好吃呢👏吃不上的可以直接放在密封食品袋里,平铺放好防粘连,冷冻到冰箱里,下次现吃现煮呢~

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今天先分享到这里,🍔给小仙女们比心❤️❤️

下次见💫

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