![提拉米苏(简易版)](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/746/dba/1a6/dda1ab23ef267869d82f639.jpg_1280_1280_3_9a49.jpg)
时常在家做甜点的我,今天这是第一次发文,激动的心颤抖的手让我不知从何写起。对于文案很差图片拍得也不美的我来说(平时朋友圈都没有文案,直接发图片的我真的很害怕做的不好),希望能得到大家的认可,把我喜欢的东西都分享给大家。这次分享给大家的是一款简易的提拉米苏(不用制作手指饼干的一种),因为这款甜点用料种类少,而且过程简单,这样不仅让经常会做甜品的朋友可以自己动手,新手朋友们也可以制作起来(谁让我们到了一个全民“动手”的好时机了呢!)
简易版的提拉米苏分为两大步骤,一个是做戚风胚(对了,你没看错,手指饼干变成了蛋糕胚),还有一个是制作提拉米苏。
🎉🎉🎉制作戚风胚材料(6寸)
鸡蛋3个(蛋白、蛋黄用无水无油的容器分开装)、低筋面粉45g(一定要过筛)、纯牛奶35g、玉米油30g、糖40g
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1、将蛋白放入冰箱冷藏
2、蛋黄搅散加入玉米油搅拌均匀,再加入牛奶搅拌均匀,最后加入过筛后的面粉搅拌均匀(搅拌面粉时注意用Z型搅拌,不要画圈搅拌)
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3、拿出蛋白,分3次加入白砂糖打发(我是用厨房机打发,所以比较省时省力)
4、(新手必看)这一步熟手就不用看了,主要是告诉新手打发蛋白的哪三个重要的状态需要加入白糖:一是蛋白打到小泡泡覆盖整个容器的上层,加糖;二是蛋白打到变成绵密的状态,有小小的支撑力,加糖;三是蛋白打发到有轻微纹路,加糖。
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5、预热烤箱至200度
6、将打发蛋白的1/3加入蛋黄搅拌均匀(不要画圈搅拌,像炒菜一样拌)
7、将拌好的蛋黄全部倒入蛋白拌均匀
8、放入烤箱200度1小时30分钟(我家的烤箱是最老式的那种,每个烤箱都有自己的脾气,最后的温度和时间还是需要你和烤箱的磨合)
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9、拿出烤好的蛋糕倒扣至放凉,脫模(注意记得要彻底放凉,不然蛋糕会回缩)
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🎉🎉🎉 制作提拉米苏材料
黑巧克力一个(黑咖啡粉也可以5g)、100g热水、蛋糕胚2片、奶酪200g、白糖25g、淡奶油200g
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1、巧克力+热水搅拌均匀,放凉待用
2、奶酪+白糖搅拌至顺滑
3、在加入淡奶油搅拌均匀,装入裱花袋
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4、将蛋糕片放入容器,均匀淋上咖啡,抹上搅拌好的奶油,反复操作使之将容器装满
5、密封后放入冰箱冷藏4小时,拿出后均匀撒上可可粉
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所有的一切都大功告成了,是不是挺简单的啊!第一次写文章,很多地方不会用,如果写的不好的,照片照得不美的,请大家多多包涵,我会继续努力的!
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