![大理石纹巧克力吐司](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/985/f82/c29/5ef28f2e87b261557cb0125.jpg_1280_1280_3_1c1a.jpg)
最近大理石纹巧克力吐司风靡全网。看到晒货区好多宝宝都做的非常棒👍👍做为吐司爱好者,于是我也参加了挑战
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现在让我们一起开启大理石纹吐司的制作之旅吧😆😆
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➡️我们先来做巧克力层,材料有:
可可粉25克,低筋面粉50克,白砂糖65克,清水100ml,牛油10克
➡️将可可粉,低筋面粉过筛,加入白砂糖,加入清水搅拌均匀至无颗粒状
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➡️平底锅烧热,加入牛油,转小火,将搅拌好的巧克力粉浆倒入锅中,不停翻炒,直至巧克力粉浆炒熟,关火
➡️待面团放凉后,放入冰箱备用
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➡️接着准备面包层,材料有:
面粉400克,鸡蛋1个,清水85ml,牛奶120ml,白砂糖40克,酵母6克,牛油35克,盐3克
➡️将面粉,白砂糖,盐混拌均匀,加入牛奶搅拌,打入鸡蛋。酵母用温水化开加入面粉中揉搓至无干粉状,盖上盖子或者湿布,让面团松弛20分钟
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➡️加入牛油,然后就是揉搓,甩打,这一步不能偷懒哦,差不多用了6分钟
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➡️盖上盖子,等面团发酵至两倍大
➡️手指粘一点点儿干粉,然后在中间撮一个洞,不回缩就表示面团发的很好。面团上洒适量干粉,手上也要有干粉,将面团揉搓排气
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➡️将巧克力面团从冰箱拿出,隔着保鲜膜将其擀平备用
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➡️案板上洒适量干粉,面团上也均匀洒上干粉 用擀面杖擀平,将面团擀成巧克力馅的两倍大,将巧克力面团放在面团中间,将面团折起来,边缘要捏紧,不能让巧克力面团跑出来
➡️温馨提示:因为面团相对比较湿,所以每一次擀的时候,面团都要洒适量干粉,案板上也要洒哦
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➡️将面团擀成跟之前一样大小,擀的过程如果发现面团有气泡,用牙签小心搓破。然后折三折,转过来(相当于竖形对着自己)再擀成之前一样大小,再折三折,转过来,再次擀大,折三折
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➡️转过来,这次只要擀长就可以了,将面团擀的比模具长出7cm,用割刀在面团上轻画3份同等大小,然后切开,不要完全切开断哦,要留一些些,然后切面朝上,然后面团像编辫子一样编起来,收好口(四辫我不会,所以就编了三辫的😅😅)
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➡️将编好的面团放入模具中,让面团发酵至9分满(我这个更接近十分满了🙈)
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➡️烤箱预热375度。送进烤箱烤30分钟
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➡️浓香好吃的大理石纹巧克力吐司,同时享受双重口感,太满足啦!
谢谢阅读,笔芯😘😘
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