什么是司康Scone🍪
司康是一种传统的英式下午茶点心。也是一种Quick Bread快速面包。它的做法与美式的Biscuit相似。但是在味道上更加多样且奶味十足。Scone外酥内软，散发奶油香味。甜味的Scone通常加一些蔓越莓干，吃起来酸酸甜甜，配上一些茶饮，是非常棒的下午茶点心。咸味司康可以加一些培根or肉松葱花，作为主食与正餐一起，也非常美味。
而它的做法相比于其他一些需要发酵很久的蓬松软面包相比，更节省时间，也是一种不同的味道。而对于新手来讲，司康也是一款简单易学易上手，0失败的面包。
今天就为大家带来甜、咸两种口味的Scone做法。
葱花肉松口味——咸味Scone
制作总耗时：1 h
面团食材🍡
-中筋面粉或者低筋面粉 All Purpose Flour or Cake Flour 250g
-糖 Sugar 15g （可减至5g）
-盐 Salt 2g
-泡打粉 baking powder 6g
-黄油 butter 60g
-鸡蛋 Egg 1个
-牛奶Milk 90g
- 肉松PorkSung 适量
-葱花 Green Onion 适量
-蛋黄液 Egg Yolk 一份
咸味司康做法❤️
咸味司康三明治
1. 将中筋面粉，糖，盐，泡打粉放入一个比较大的盆中并混合均匀。
2. 放入黄油，并用双手类似取暖样搓黄油与面粉。让两者混合成大颗粒状。加入葱花、肉松并搅拌均匀。
3. 将蛋液打散，放入牛奶中。
4. 将蛋液牛奶搅拌均匀。
5. 将牛奶蛋液倒入面粉中。并轻轻搅拌。
6. 搅拌至牛奶蛋液与面粉完全融合并成面团。注意不要过度搅拌以免起筋。
7. 将混合好的面团盖上保鲜膜，放入冷冻室🥶降温舒缓10-15分钟。
8. 将面团取出，并设置烤箱370F。将面团擀成圆形，并切成六分。有模具的可以按压成自己喜欢的模样。擀的圆形的大小约为6寸，厚度约1寸。注意不要用手去按压成圆。手的温度会升温面团，导致面团变软容易粘手不好切。
这里用的是甜味Scone的图
9. 将扇形司康饼轻轻转移到铺了烘培纸的烤盘中。并在烤盘下再放一个大一些的烤盘。双烤盘可以防止食物底部变色严重的问题。
男票要少吃鸡蛋，所以咸味没刷蛋液😳
10. 将面团放入预热好的烤箱，烤18-23分钟。
长高一倍多的Scone
11. 将烤好的Scone取出晾凉就可以开始享受啦。有开裂是比较好的。看起来更松软。
甜味Scone🍪做法
甜味的司康与咸味的一样。这里就不赘述。食材上会有一点点不同。所以来发一下每样食材的用料。
食材用量🍡
-中筋面粉或者低筋面粉 All Purpose Flour or Cake Flour 250g
-糖 Sugar 15g （这里与咸味不同，可增至50g，按个人所需适量增减）
-盐 Salt 2g
-泡打粉 baking powder 6g
-黄油 butter 60g
-鸡蛋 Egg 1个
-牛奶Milk 100g（这里比咸味多10个）
- 蔓越莓干 适量（这里与咸味司康不同，也可以加其他干果，葡萄干等）
-蛋黄液 Egg Yolk 一份（刷顶）
司康三明治🥪
男票爱极了三明治。任何饼饼都可以变身三明治给他吃。而咸味司康拿来做三明治也非常的好吃。
我用的mustard
-简易Scone三明治做法🥪
1. 将凉了的Scone对半切开。涂上mustard或者其他咸味酱汁。
2. 摞上煎蛋，ham，或者其他喜欢的蔬菜，pickles等。
3. 盖上顶部的另一份Scone。
怎么自己在家做Pickles
对于我来说，我最受不了的就是黄瓜pickle。可能是因为小时候吃黄瓜泡菜吃多了。而我最喜欢的就是jalapeño pickle。所以这也是我经常做、经常吃的pickle。这种方法不仅可以拿来腌各类辣椒，也可以用来腌萝卜。😂试了下汤水拿来煮酸汤鱼也很好吃。
辣椒需要提前煮一下，蔬菜类不需要煮，切块直接放里就可以。
Thanks For Reading.🌹
希望我的文章可以为您带来一些美食Idea。并感谢您的阅读。咱们下次再见。😘
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