![❤️买不到酵母,又爱做面包的小伙伴看过来,自制天然酵母帮你实现酵母自由!](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/f3a/58c/734/b0d03140d53245ee151fbbd.jpg_1280_1280_3_f82e.jpg)
酵母全面断货啊,网上还有超大包装的,或者超小包装的。
要么太多,要么太少,都不能满足我的要求,所以自制了😝
现在实现酵母自由了,开心🥳
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超简单几步,只是需要等待时间和耐心。
1、把玻璃瓶消毒干净;
2、放入100g葡萄干和300g清水;
3、等待,每天摇晃一下,打开一下瓶盖;
4、出现稳定气泡后(空调房大约需要一周时间),将葡萄干的浸泡液取出进行下一步喂养;
5、100g浸泡液+100g面粉,如果太干或者气泡不够可以再加浸泡液;
6、重复喂养3次,酵母达到比较强的活力,就可以直接用来做面包了🥯
葡萄干我用的就是Costco买的,瓶子也是Costco的腌黄瓜吃完剩下的,哇哈哈。
葡萄干牌子是下面那个👇
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除了用葡萄干自制酵母,我也另外尝试了其他的两种方法,一并贴出来供大家参考。
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目前我只保留了葡萄干自制酵母,每次要做面包的前一晚取出,加100g面粉及100g水喂养,室温放置到次日后取出200g做面包,剩下的放回冰箱冷藏保存。
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天然酵母一般需要每周做一次面包,或者取出喂养一次。
我目前用这个酵母做过3次了,酒精味几乎没有了,留下一种很好闻的微酸。
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后续我打算用这个酵母试试能不能做中式的发面饼,哈哈。
欢迎有经验的小伙伴们一起来交流❤️
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