有没有发现，一到做饭就发现家里啥也没有！前两天烤肉还剩下好多五花肉，今天来做一个不正宗的回锅肉吧。
食材
五花肉一块（差不多1lb）。我是在hmart买的切好的五花肉，一片片真的省了好多刀工。
胡萝卜青椒洋葱（囤货见底，这些我家都没有） 青葱 芝麻 花生
油盐糖酱油火锅底料
step 1: 五花肉切小片，泡水半个小时，泡出血水。
step 2: 五花肉控干水分，腌制半小时。
腌肉调料：
料酒 2勺
酱油 2勺
糖 1勺
蒜蓉 1勺 （我买的Costco切好的，如果自己切蒜肉肯定更好，但是我懒）
如果你有配菜，这里可以切片了。
step 3: 空气炸锅炸五花肉，370度炸6分钟翻面，炸四分钟。当然只是参考数据，毕竟每个空气炸锅脾气不一样，而且肉片薄厚也会影响时间。注意不要炸干了，因为一会还要炒，只是为了逼出油脂。 炸干的五花肉控干水分。
如果懒，这个时候吃也是可以的。因为太香了，我跟队友在这里就干掉了一半的五花肉，真是惭愧。
step 4: 开炒。 推荐这个火锅底料，最近很喜欢。因为是分开的小包装 去用比较方便，1lb的五花肉差不多用1/5这个就够了，不然会咸死，因为肉已经腌过了。
锅烧肉，不加油！锅里加小汤勺的热水，下火锅料。加水是为了化开了火锅底料，不然会糊锅。底料化开加葱洋葱姜蒜（我都没有），加五花肉翻炒一下，最后加蔬菜。少加点糖提鲜，少加点醋增香（料酒瓶盖子一小杯就可以）。出国前撒上芝麻葱花花生，美滋滋。
这个是我的成品，因为偷吃了太多的五花肉，最后肉太少了，家里又没有蔬菜，所以我加了之前卤的金钱肚。然鹅味道并没有蔬菜那么出色，大家还是不要加了。因为蔬菜会增加甜味也会增加口感。
谢谢观看，不是正宗的做法，但是味道也不赖。
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