![21天自律|自己做饭—不正宗的快手回锅肉](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/c57/355/884/8e2219df2674d10faf6dd0a.jpg_1280_1280_3_04f4.jpg)
有没有发现,一到做饭就发现家里啥也没有!前两天烤肉还剩下好多五花肉,今天来做一个不正宗的回锅肉吧。
食材
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五花肉一块(差不多1lb)。我是在hmart买的切好的五花肉,一片片真的省了好多刀工。
胡萝卜青椒洋葱(囤货见底,这些我家都没有) 青葱 芝麻 花生
油盐糖酱油火锅底料
step 1: 五花肉切小片,泡水半个小时,泡出血水。
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step 2: 五花肉控干水分,腌制半小时。
腌肉调料:
料酒 2勺
酱油 2勺
糖 1勺
蒜蓉 1勺 (我买的Costco切好的,如果自己切蒜肉肯定更好,但是我懒)
如果你有配菜,这里可以切片了。
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step 3: 空气炸锅炸五花肉,370度炸6分钟翻面,炸四分钟。当然只是参考数据,毕竟每个空气炸锅脾气不一样,而且肉片薄厚也会影响时间。注意不要炸干了,因为一会还要炒,只是为了逼出油脂。 炸干的五花肉控干水分。
如果懒,这个时候吃也是可以的。因为太香了,我跟队友在这里就干掉了一半的五花肉,真是惭愧。
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step 4: 开炒。 推荐这个火锅底料,最近很喜欢。因为是分开的小包装 去用比较方便,1lb的五花肉差不多用1/5这个就够了,不然会咸死,因为肉已经腌过了。
锅烧肉,不加油!锅里加小汤勺的热水,下火锅料。加水是为了化开了火锅底料,不然会糊锅。底料化开加葱洋葱姜蒜(我都没有),加五花肉翻炒一下,最后加蔬菜。少加点糖提鲜,少加点醋增香(料酒瓶盖子一小杯就可以)。出国前撒上芝麻葱花花生,美滋滋。
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这个是我的成品,因为偷吃了太多的五花肉,最后肉太少了,家里又没有蔬菜,所以我加了之前卤的金钱肚。然鹅味道并没有蔬菜那么出色,大家还是不要加了。因为蔬菜会增加甜味也会增加口感。
谢谢观看,不是正宗的做法,但是味道也不赖。
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