![吃烧鹅再也不用愁了—青梅酱](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/c2f/14c/71f/a142281330ad9a4760a63ea.jpg_1280_1280_3_bcf7.jpg)
前天在美超买到了思思念念已久的!青梅!青梅!青梅!是真的青!没熟的青!由于太涩了,本着不浪费的原则我来做了个青梅酱
先用盐水泡那么个三小时👇洗涤一下他们的苦涩
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泡完后焯一下水二次洗涤苦涩味儿^_^ 如果梅子很青很生的话可以多煮一会儿再捞起来呢!
焯完水后梅子就会开始变黄或者裂开👇
此时的梅子还是会很酸的!亲测无误了
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开始熬糖啦!先放一大锅水和冰糖熬制冰糖溶化,就开始把青梅倒下去!等水开了之后马上把火调小!这个淡黄绿色👇就是正常的!
爱吃甜的可以多加点糖啊!这梅子要是太生了那可是会酸涩酸涩的,把糖大把大把的下可能都还会有些许梅子的青涩。
糖呢我也建议用冰糖,比较健康和保留甘蔗的甜味
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等溶液有点浓稠度之后,再次把火调小收汁以免糊锅!颜色也开始加深了!👇的梅子肉都开始掉光了剩下核。熬煮的时候泡泡还是挺多的但是都是正常现象,不要以为自己没有洗干净碗噢
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煮到整个溶液很难再起泡泡了就代表水快蒸发完了,然后就可以放凉封装!大概可以放个三四个月!
不添加剂无防腐剂!吃得放心用的宽心!吃烧鹅的时候可以拿出来蘸酱啦!又可以大口大口的多吃几块肥腻的肉了。
或许下次时间允许的话!可以拿这一批青梅做个梅子酒哦!
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