最近很喜欢在家里做煲仔饭。对于我这种锅巴爱好者来说真的是又方便又美味,现在来分享给大家。最简单的DIY方法!
🌸准备工作
煲仔饭煲仔饭,最重要的是有个煲。这种超市买的小瓷煲就完全可以胜任一人份。
腊肠和猪舌头都是店里之前现成买的。煲仔饭酱汁也现成的。买不到好吃的腊肠的亲可以参考下:
1. 喜欢瘦的有劲道的原滋原味的请选择奇有这个牌子的腊肠。
2. 喜欢肥一点比较配饭没那么咸的请选择白油肠。
3. 最后如果有条件请一定要买一只咸鸭腿。(注意不是腊鸭腿哈)可以把鸭腿分成丝状放在煲仔饭里超有滋味!
1⃣️步骤一
2⃣️步骤二
3⃣️步骤三
4⃣️步骤四
我在锅底刷了一层油,放入泡好的米和水。水位高于半截手指头就可以了,表面也撒几滴油。
5⃣️步骤五
大火煮开以后再煮1分钟。小心水会扑出来。然后转小火,煮直到米饭不再冒小水泡为止。
6⃣️步骤六
趁着刚刚煮煲仔饭的同时,可以用另一个锅把青菜汆熟,烫熟后捞起青菜凉水冲洗,放于一旁备用。
煲仔饭不冒气泡以后,打开盖子码入腊肠,猪舌,姜丝。继续小火煮。5-10分钟后,觉得米饭差不多时,在煲周边沿着壁撒一小圈油,以便出锅巴。
7⃣️步骤七
再焖一会儿后,打入一个鸡蛋,继续小火焖5分钟,直到蛋清变白。
蛋清变白以后码入之前准备好的青菜,
9⃣️步骤九
煲仔饭专用酱汁甜酱油。它就是神器,是煲仔饭的灵魂。是你是否能做出饭店味道的关键。不要管,就是淋它,淋它,淋它。最好少量多次,注意不要过量!
关火前可以用一根筷子检查下锅底有没有起锅巴。我本人是十分十分爱锅巴的!淋入酱油以后可以关火再焖一会儿。
🌸成果
🌸总结
要想做出美味的锅巴饭,一定要有耐心。
注意几点tips:
1. 一定要在锅边撒油。
2. 有时候表面好像没有起锅巴,其实锅底已经起锅巴了,所以一定要注意火候。
3. 如果不介意老式吃法,自己可以码各种喜欢的料,比如说香菇,玉米粒。
4. 如果家里没有这种煲,可以考虑用铁锅代替。味道相差不大!
看起来步骤很复杂,其实真的做起来很方便的。大家宅在家里也一起来试试DIY自己的美食吧!
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