疫情期间大家一定屯了很多吃的吧？冷冻食品，罐头干货，一周两周吃不完也不要紧。但是绿叶蔬菜就没那么容易保存了。每次网购蔬菜到货之后一两天不吃完就蔫了，时间再久一些就烂掉了。今天我们来分享一些延长蔬菜保质期，或者说延续“收获期”的方法。
（1）空心菜/通心菜/水通菜
很多人都知道，超市买的葱，把根切下来埋在地里或者插在水里，葱可以再生。其实不只是葱哦！空心菜也是一样的。在水里，在土里，都可以再生新根新叶。
刚买到的空心菜，第一餐把叶子全都摘下来吃掉，只剩下杆子，把杆子插在水里，一周就会生根。空心菜吸水能力超好，一定要记得加水。我两天加一次水，水越多，长的越快。
第二次采收的时候，我会剪掉一半的杆子，和上面的嫩叶一起炒这吃。这一次剪掉之后，就要转移到花盆里（或者菜地里）了。否则后面杆子只会长叶子不会长杆子，叶子的量不够吃一餐的。这里如果觉得不想要继续种了，可以把杆子全都吃掉。空心菜从到家，就不需要放在冰箱保存，而且至少可以保存两周，每次吃的都是非常新鲜的空心菜，和刚从菜地里拔出来的没有区别。
种在花盆或者菜地里的话需要给水给肥，空心菜杆子叶子都会不断的长出来。时间再久一些的话，根的部分还会分出新的空心菜植株出来，满满的一个花盆都是空心菜啦。
（2）柠檬草
超市里很容易买到，我家通常煮海鲜的时候用。每次用量不大，所以买了之后都用不完。从去年开始，我再也没有买过了。方法一样的，插水里。从超市买的柠檬草通常完全没有根的，不用担心。拿回家之后，先把外皮剥掉几层，让根部露出来一厘米左右。然后插在水里。两周之后根就会长出来。期间一周换水一次即可。
等根长到这么长了，一样有两个选择，可以继续插在水里，也可以种在地里。不过和通心菜不同的是，柠檬草即使一直插在水里，也可以在水里分根长出新的柠檬草，而且叶子长的非常快，作为调味品，生长速度是可以供给需求的。
我家这柠檬草都一米多了。每次我都是懒腰砍断用上面的嫩叶，没几天就又长出来了。另外还种了四根在地里。地里的没有水里的这个长的快，但是比它要粗壮很多。
（3）番薯叶
番薯叶非常好吃，也很有营养。其实比起来冰箱保险，插水里才是最好的保存方式。先把不新鲜的叶子除去，根部45度斜剪或者切都可以，增大茎吸水面积，然后插在水里。如果你买的时候叶子不那么挺，插水里一晚，转天看的时候会发现叶子根根挺立。下一次想吃的时候直接冲冲水炒就行了。
如果想要自己种一下的话，可以插水里等着生根，再埋进去土里。这样就会不间断的有新鲜番薯叶吃了。这个不是很适合花盆种哦～因为需要的面积比较大。
（4）甘蔗
小伙伴们那边甘蔗咋卖？我这里$4一根。其实呢，如果温度适宜，甘蔗也是可以自己种的。甘蔗取一节半，有芽点的。插在水里，两三周就可以长出下面这种白白的根。然后斜插进土里，超大号花盆也可以。浇水就行了。甘蔗生长周期比较长，需要点耐心哦。
（5）生姜
生姜放冰箱容易发霉腐烂，放在室温下容易发芽。相较于腐烂，我还是更喜欢它发芽。其实不管发芽不发芽，如果生姜吃不完，都可以埋在土里保鲜的。就埋进去就可以，不要浇水。生了芽点的生姜埋进去土里，慢慢的就会发芽了，等你再挖出来的时候，就不单单是那一小块生姜了，会连着出来一排。花盆种生姜是可以的，找个稍微深一些，大一些的盆就可以啦！
吃不完烂掉的西红柿，也可以直接埋在土里，会有小西红柿苗长出来。
芹菜，茴香，生菜的根都可以切下来放在水里或埋在土里长新叶子。
平时吃南瓜，挖出来的籽是可以用来种的～即使没有信心种出南瓜，南瓜藤蔓也是鲜嫩可口的。
很多蔬菜都可以通过类似的方法保鲜，种植。大家可以尝试慢慢发掘下哦😄
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