夏季轻食沙拉|不单调的鸡肉沙拉，快手减脂海鲜沙拉，坚果粗粮沙拉，和风鸡汁土豆泥沙拉（附DIY沙拉酱汁）

转眼到了6月了，夏天仿佛一瞬间就来了，宅家烟熏火燎了几个月，大家想不想换换口味，走走轻食路线？不但是解放自己的双手，更是收敛一下自己的小肚腩，君君精选晒货区几款比较有特色的沙拉，为你的夏日餐桌献上点idea，文末还有两款DIY沙拉酱可以选择，配上一杯冰凉的气泡水，妥妥入夏。

*封面图来自unplash，版权属于原作者。

不单调有层次感的鸡肉沙拉

材料：以下材料随个人口味喜好增减

• 薏仁
• 芝麻菜
• 洋葱
• fennel
• 梨（要美国超市那种又软又甜的梨）
• 冷冻炸鸡（fully cooked）

做法：

• 烤箱预热450F
• 薏仁用水煮软，滤掉水，放沙拉碗里
• 洋葱切块，fennel切掉芯里那硬硬的部分，也切块，和洋葱一起烤箱烤到微微焦
• 梨去皮，切薄片，越薄越好
• 薏仁，芝麻菜，梨，洋葱和fennel放一起，加一点橄榄油，pepper，salt，和自己喜欢的沙拉dressing拌好
• 空气炸锅加热冷冻炸鸡，出锅后撒椒盐粉或盐酥鸡粉，切块放沙拉上，完成

快手减脂烤三文鱼沙拉

材料：

• 三文鱼 4oz

• 黄瓜 一根

• 彩椒 半个

• 白蘑菇 两颗

• 蔓越莓干 10g

• 南瓜子 5g

做法：

• 三文鱼撒盐，胡椒粉， 喷牛油果油 ，入烤箱400F烤20分钟；烤的时候上面可以放柠檬片和rosemary增加香味
• 沙拉的食材切块，和mix green一起，加入下图@Fortuna 推荐的低脂dressing大概2tbsp

培根坚果南瓜沙拉

材料：

• 南瓜500克，
• 苹果半粒
• 3根培根
• 洋葱半份
• 坚果适量(坚果对半切开)
• 小黄瓜一根

做法：

• 南瓜去皮，切粒，上锅蒸熟
• 小黄瓜切薄片，洋葱切丝，小黄瓜和洋葱加少许盐腌制10分钟，沥干水份
• 苹果切薄片，预防变色用盐水浸泡一下，然后沥干水份备用
• 培根切成段入锅炒熟，装盘备用，用厨房纸吸去多余油份
• 将蒸熟的南瓜装入沙拉碗中，依次放入小黄瓜和洋葱丝，苹果片，培根，坚果，加入2茶匙的美乃滋，少许盐和黑胡椒粉，然后由下向上搅拌，注意不要太用力把南瓜都压烂

和风鸡汁土豆泥沙拉

材料：

• 土豆一个
• 樱桃萝卜两个或者用四分之一个洋葱也可以
• 黄瓜半根
• 鸡蛋两个
• 午餐肉半块，不喜欢吃肉的也可以不加

调味：李锦记鸡汁、蛋黄酱

做法：

• 土豆蒸至熟透，压碎成稍微有颗粒感的泥状。趁热在土豆泥中加入鸡汁调味，没有鸡汁的也可以用盐调味
• 把其他配料都切成小丁，把两个鸡蛋煮熟，樱桃萝卜和黄瓜中加入盐腌制一下，滤去水分
• 煮熟的鸡蛋压碎，调好味道的土豆泥中加入午餐肉、樱桃萝卜、黄瓜、熟鸡蛋搅拌均匀
• 加入两勺美乃滋完成

海鲜蔬菜沙拉

材料：

• 新鲜虾仁
• 新鲜墨鱼
• 洋葱切丝， 冰水浸泡半小时去辣，增加爽脆的口感
• 黄瓜切片
• 柠檬切片
• 生菜切丝
• 小番茄切半
• 小甜椒切片
• 日式嫩姜片
• 香菜
• 蒜蓉

中式酱汁：

• 低盐酱油一勺
• 香醋一勺
• 香油一勺
• 少许盐和糖调味

做法：虾仁和墨鱼开水烫熟，再将酱汁均匀浇在沙拉上，一盘爽口鲜脆的海鲜沙拉就完成了

低脂芒果鲜虾沙拉

材料：

•  虾
• 洋葱
• 黄瓜
• 柠檬
• 芒果
• 蒜

做法：

• 虾洗净吸水，加一点儿盐、黑胡椒，拌匀，腌制半小时
• 做酸甜汁：半个柠檬挤汁，加入三勺糖，搅拌均匀，柠檬汁和糖的比例可以根据自己的喜好调节芒果去皮，切小方块；
• 锅放油少许，加入切块的蒜瓣炒香，再加入虾，虾变红后加入芒果，混炒，最后加入调好的酸甜汁
• 黄瓜洗净，切丝，洋葱洗净，切圈，铺在碗底，加入沙拉汁拌匀
• 加入柠檬片，倒入炒好的虾和芒果，拌匀

两款自制DIY沙拉酱

Spicy Mandarin Orange沙拉酱

材料：

• 2T 日本寿司醋

• 1T 牛油果油

• 1T 越式甜辣春卷酱

• 2t salt

• 1t ginger powder

• 1 -2T agave syrup 

• 1-2T Chia seeds

• 2-3个Mandarin oranges去皮取肉

做法：把所有食材除chia seeds入vitamix 打匀，倒进瓶子加入chia seeds盖好盖子摇匀即可，剩余dressing可以在冰箱保存3-5天。

香辣腰果沙拉酱

材料：

• 1/3 cup+2 tbsp 腰果

• 1/4 cup 橄榄油

•  3 tbsp 清水

•  2 tbsp 米醋

•  2 tbsp 酱油

• 1 tbsp 蜂蜜

•  1 tbsp 麻油（香油）

•  1颗柠檬的汁

• 2瓣蒜瓣的蒜末

•  2 tsp 姜粉

• 1 tsp 辣椒粉

•  少许的盐

注意事项:tsp是teaspoon，tbsp是tablespoon，1tbsp是3tsp，把材料全都混在一起之后用破壁机/榨汁机打成酱

这么多色泽诱人的沙拉馋到你没有，或者你有更新鲜的搭配，欢迎到晒货社区给君君留言，点赞收藏给君君支持哦。