法式吐司French Toast
法式吐司，French Toast，是每个brunch place几乎必备的菜品之一。最早时候，法国人为了“拯救”放了一段时间变得干硬的法棍，创造了这个美味的做法。当干硬的面包浸泡在蛋奶液里一晚，吸饱了液体，就会变得非常绵软，再用平底锅煎熟，就变成了一道异常美味的早餐～ 现在大家常常用本身已经非常绵软的吐司制作，让口感变得更好。
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法式吐司的做法，一般是把厚切吐司浸泡在蛋奶液里一段时间，让吐司吸饱液体之后用平底锅煎到表面焦黄，装饰上丰富的水果，撒上枫糖。蛋奶液的比例各有不同，加牛奶或者奶油，加香草精还有肉桂粉，不同的配方有各自独特的风味，但共同特点都是吐司内里非常柔软，切开一块，奶香四溢，撒上糖粉，倒上枫糖，绵密香甜～
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法式吐司特别适合在家自己做，因为它的材料都是家中常备的食材，做法异常简单，准备工作10分钟，制作工作10分钟。
而且自己在家可以任意搭配喜欢的水果，控制糖量，健康又美味！
更重要的是，经过一番创意摆盘，拍照特别好看！情人节给对方一个惊喜，仪式感满满。也很适合招待家人朋友呢～
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这次给大家分享我的做法，健康低脂，香草口味，带有一丝丝的肉桂香～
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食材
这里分享的蛋奶液量适合三片厚切法棍，如果增加面包片量，蛋奶液就按比例增加～
吐司：3片厚切法棍（可以换成其他任何厚切吐司）
蛋奶液：2颗鸡蛋，100ml牛奶，15g糖（我用的零卡罗汉果代糖，Costco有售），1/2tsp香草精（选用），1/4tsp肉桂粉（选用）
（这里分享的蛋奶液量适合三片厚切法棍，注意法棍的截面比一般吐司小哦。如果增加面包片量，或者用大切面的吐司，蛋奶液就按比例增加～）
装饰：草莓，黑莓，蓝莓，覆盆子，糖粉。
调味：Maple Syrup枫糖
吐司，如果不在乎热量的话，推荐选择Brioche。Brioche的口感非常绵软，口味奶香浓郁，在trader joes有卖。味道非常好，一片有180大卡也不奇怪啦。
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我选用的是新鲜制作的法棍，非常常见，容易购买，在每个美国超市都有卖。新鲜法棍外层酥脆内层松软，是最原始的制作法式吐司用的面包。吃不掉的法棍切成片，常温保存或者冷冻保存。
其实任何吐司都可以用来制作法式吐司。最好是能够厚切的吐司～
步骤：前一天晚上，或者一小时前
1. 把2颗鸡蛋打散，和糖、香草精和肉桂粉混合一起。然后和牛奶混合。
2. 把面包泡在混合液里，翻转一下让两面都粘上蛋奶液。盖上保鲜膜放入冰箱保存。
推荐冷藏过夜，吸饱了蛋奶液的吐司真的口感非常好！我之前试过用松软的Brioche浸泡10分钟就拿出来煎，但吐司中间并没有吸到蛋奶液，口感完全比不了隔夜的吐司。所以如果有条件的话，还是最好冷藏过夜。
步骤：转天早晨
🍳转天早晨可以看到面包把蛋奶液几乎都吸光了～ 面包变胖了很多～
将少量黄油或者其他油加入平底锅。放入吸饱蛋奶液的面包，煎至两面金黄，就可以出锅～
装饰
将吐司叠放在盘子上，然后倒上枫糖。草莓，蓝莓，覆盆子raspberry和黑莓blackberry洗干净放在吐司上，最后用筛子撒上糖粉～
品尝
趁热赶紧品尝一下吧～
用刀子切一块，感受吐司异常的绵软。切面可以看到吐司吸饱了蛋奶液，软软糯糯。
蘸上枫糖，品尝一口吐司的奶香和枫糖的甜蜜滋味。
写在最后
自己做的法式吐司，比在brunch店里吃到的更好吃～ 因为可以无限添加自己喜欢的水果，调制自己喜欢的口味，而且还很有仪式感。
做起来这么简单快捷的法式吐司，招待朋友家人也非常棒呢！大家一起做起来呦～
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