碱水粽子又香又有嚼劲。虽然网上有很多的粽子可以选择，但是口感却差了很多。记得每年小时侯我家都会自己包粽子在，爸爸包的粽子就是我记忆中的味道，离开家很久再也没吃过同样的味道。闲来无事在家就想着自己做做看吧！
碱水是包粽子的一大关键。
开始包粽子之前，我们需要准备提前隔夜泡好的糯米（1000g左右）然后第二天就可以开始制作了，碱水粽我们需要用到食用碱（中国超市有卖）如果没有也可以用小苏打（放在烤箱400华氏度烤30分钟）食用碱（3-5g）用水化开，之后再和泡好沥干的糯米混合均匀。
粽叶是不可少的。
粽叶也是中国超市买的，或是ebay上也可以买到。混合好的糯米可以做成甜的（加花生红枣之类的）或是咸的（香菇、虾米、干贝、咸蛋黄）材料可以发挥你们的创造力。
咸的别有一番滋味🥰
现在我们进行到最关键的一步了，找一大一小2张粽叶叠在一起对折叠出一个圆椎形多余的叶子重叠在后方，将筷子放在粽叶里然后往里填充糯米（为了让粽子更加紧实）不停抖动筷子直到粽子底部没有空隙抽出筷子用手把糯米向下压实再填充一部分糯米在上方。最后把后方多余的粽叶向下折👇严实的把糯米包裹起来即可，包好后用棉线绑紧（就是五花大绑那种🤣）。重复以上步骤你就会得到很多粽子啦。
甜的让你停不下来。🥳
最后的最后放在冷水里下锅煮30-45分钟（根据粽子的大小）
出锅啦！！！
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