![出道吧!满屋飘香的「米面包」](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/7e3/33f/23b/9ea5251594eb5fa25870eaf.jpg_1280_1280_3_ffbc.jpg)
简介
米面包是一款非常有亚洲特色的主食面包
而且已经在日本风靡很多年了
13 年 Monde selection的银奖面包获得者就是它
大米与面粉的结合产生了非常奇妙的软糯嚼劲和麦甜香
朴素纯粹 没那么浓郁却又难以忘怀 无论是作为正餐还是加餐都非常适合哟
配方
这几个宅家没别的 就是天天研究吃的了
不过也好 像面包糕点类的口粮完全可以自给自足不用放外面买了 又健康又省钱哈哈哈
话不多说 这就附上配料:
面包粉300g
大米粉85g
奶粉15g
鸡蛋一个
无盐黄油50g
冰饮用水200g
酵母4g
糖40g
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操作步骤
1. 除黄油以外的材料混合 揉成一个光滑的面团
2. 加入软化的黄油 继续揉面至细腻有弹性不粘手的状态
3. 整理成圆形 盖保鲜膜醒发10分钟左右
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4. 松弛好后排气 将面团分成50g左右的小剂子滚圆 再盖上保鲜膜松弛10分钟 (这里我偷懒没有称 直接把整个面团对半切开后各分成了差不多6等份的样子)
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5. 接下去面包的形状可以自由发挥啦 你可以保持圆形或者像我这样在松弛后将面团拍扁擀成牛舌形 再卷起来
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6. 全部整形完毕以后在烤箱底层放一大碗热水 再把面包盘放进烤箱里发酵45-60分钟
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7. 发酵结束后取出面包盘 烤箱预热360华氏度
同时在面包表面上撒上一些米粉 并用锋利的刀片划2-3刀 随便怎么划吧 我第一次做的比较大 划三刀 这一次做的小个的就划了两刀
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8. 放入烤箱中层烤25分钟左右 看到表面上色比较合适就可以取出来啦
9. 趁热开吃~ 吃完记得把剩下的放凉后密封起来噢!不然变干了就会很噎人…
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总结
这款米面包只要一次发酵 而且可变性很高 可以卷个香肠在里面或者包点内馅什么的 大家完全可以自由发挥 我还发现这款面包的面很好揉 不知道是不是加了米粉的原因
感兴趣的小仙女们快试试看~
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