宅家时期让我有更多时间去为爱我的家人们挑战自己，我就趁着DM的宅家520活动，让我这个厨房小白来记录一下自己第一次挑战为他们做面包。而这个面包作品叫作-黄油餐包（自己起的名字因为出来的成品细小像个餐包🤣），顺便分享一下这个美味的烘培食谱给其他有兴趣的朋友们。
这款包是我一位很要好的姐姐介绍给我学习学习的，她说做法简单（但我觉得揉面团的那一部分很不简单😀），出来的味道很美味，在油管上很容易找到它的足迹👣。
高手做出来的样子特别漂亮，虽然我是按照她的食谱，但是出来的样子还是有点出入，但味道是到位的，望各路高手看在我是新手请轻拍😉
需要的材料
1. 面粉 200g
2. 水 100g
3. 酵母 3g
4. 糖 20g
5. 盐 3g
6. 奶粉 5g
7. 蛋液 30g
8. 无盐牛油 25g
9. 有盐牛油 45g （留到焗面包前才用）
面包面粉
酵母粉
虽然有2只，最后只需要1只。
有盐牛油🧈
无盐牛油🧈
脱脂奶粉
糖
盐
制作过程～ （发生了小插曲）
作为第一次尝试焗面包，心里特别谨慎，特别督促自己跟足配方，不多一颗也不少一克。因此我拿出家里封尘已久的电子秤，让份量精准。
封尘已久的电子秤
糕点垫
底部紧贴桌面防止四处滑动。
我把所有材料（#1-7）放进不锈钢大碗混合，我有把酵母粉倒进水里融化，但后来在网上看到我用的那一款酵母不一定需要先融化，可以直接混面粉里。我第一个面团在揉的时候突然儿子指着装糖的小碗问我这是什么，我顿时发现原来自己忘记倒进了糖😱😱，不会补救的我唯有放弃面团，把它转让变成妹妹的玩具😀
认真地玩面团
终于在第二次混合食材时没有漏掉任何一样东西了🥳从来没有揉过面团的我终于知道这个工序的辛苦💦吖。揉了好一段时间胳膊都酸了，终于有起膜的效果。这个时候就把无盐牛油25g加入面团，再继续揉面团，把它们揉均匀。揉吖～揉吖～没有厨师机的新手已经不知道揉了多长时间了，面团已经不粘手了，面团虽然不是最佳的状态，但我的胳膊真的要放弃了，所以就把它裹成小球状态放到碗子里等发酵。
面团小球
发酵后的面团
发酵好的面团倒出来平均分成16小份，裹成一个一个小球，用湿毛巾给上等个15分钟左右。之后用擀面杖把小面团拿出来压开放气，接着再次裹成小球后放到烘烤盘里。
面团分成16个小球
盖上等个15分钟
放气后再次裹成小球
小面团在烘培盘里排好后歇了一段时间让小面团们再发酵一下长大一些。
按照食谱小面团们应该会再长大个2倍互相亲密地贴着，但我的小面团们待了好一段时间也只是长个贴着肩膀的样子（希望哪位高手能指点我一下如何能让面团完美发酵）。没有头绪的我只好进行下一个步骤，在小面团们上刷蛋液。
这时候加入切成小粒的有盐黄油45g，把它们均匀地分布在小面团们上。
有盐牛油🧈
撒满牛油粒的小面团们
预热烤箱至华氏410度，把小面团们放进烤个14分钟，香喷喷面包新鲜出炉啦！
细小的面包像个小餐包
样子细小跟我的体型一样，真是物似主人型😂😂样子没有预期的大小当然是制造过程中出现的不足，烘培小白的我完全好无头绪，希望各路烘培高手能指点指点。
虽然面包的大小跟原著的有很大的区别，但味道可是很不错的。新鲜出炉的面包外层松脆内层松软，平常挑剔的父母吃过后都给予80分的评价，儿子闺女都很爱吃，老公更是我最大的粉丝，连吃几颗。他说味道跟口感都很开胃，稍有不慎就吃多了。
家人给予的评语和鼓励让我很鼓舞，让我更有动力去尝试，去挑战。我继续在DM的平台跟各位烘培美食达人学习学习，给家人们制作更多爱的美食，让自己能真正变成入🉐️厨房出得厅堂的人妻/宝妈/乖女。
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