特殊時期，養生概念更被重視
特殊期間已經持續一段時間，以前都要趁特價購入食材的我，變成想買的有貨就趕緊入手，怕等特價就買不到了；烹煮食材也是各種升級。各種Organic, Healthy foods接連買，而我最近升級的食材之一，就是這篇要介紹的Manuka Honey (麥奴卡蜂蜜/麥蘆卡蜂蜜)。
什麼是Manuka Honey? 是一個品牌嗎？
介紹之前要先科普下Manuka Honey 麥蘆卡/麥奴卡蜂蜜。這個是一種蜂蜜的種類，而不是單指特定品牌。麥蘆卡蜂蜜來自一種名為Leptospermum，生長在紐西蘭與澳洲東南部的茶樹。一般蜂蜜其實都具有抗菌特性，但Manuka Honey抗菌活性與穩定度更高，所以越來越廣受喜愛。
图片来自于@www.nzherald.co.nz ，版权属于原作者
Manuka Honey功效與服用好處
Manuka Honey最知名的功效有以下幾項
- 舒緩咳嗽
- 舒緩喉嚨發炎（因為Manuka Honey有優異的抗菌性）
- 可能幫助增進免疫力，目前仍在研究中，還沒有強而有力的論文與結果支持，所以先放上“可能”幫助增進免疫。
- 抵禦有害細菌，調節腸胃，舒緩消化不良
- 美容養顏等功效
但都是要一定時間才能逐漸看到效果，如果要吃幾次就有立即舒緩/效果，不是不可能但機會很小；而且保健食品也希望是漸進式改善，立竿見影的效果反而讓人無法安心。
但要注意：12個月以上嬰兒跟糖尿病患者不適合食用
認證標準
以下都是常見的認證標準
UMF(Unique Manuka Factor)
由Honey Association（民間組織非官方組織）核發的標準認證。UMF是New Zealand一項註冊商標及專利用字。以衡量蜂蜜多種非過氧化物的活性(non-peroxide activity) 來決定該麥蘆卡蜂蜜的強度，例如獨麥素 (Leptosperin），二羥基丙酮(DHA) 和甲基乙二醛(Methylglyoxal)。
要得到UMF的認證，必須要加入這個組織並支付檢測費用。是目前非常有公信力的檢測數值，但並非官方要求強制認證。也就是說即使沒有UMF數值也不代表就不是純正的Manuka Honey。另一種常用的數值認證就是MGO。
MGO
以天然物質甲基乙二酸(Methylglyoxal)的多寡來反映該麥蘆卡蜂蜜的抗菌力度。MGO 325代表每１公斤蜂蜜含有300毫克的MGO，數值愈大代表濃度和抗菌功效愈高。
UMF和MGO都是Manuka Honey值得信任的檢測與Grading方式，兩種也都是檢測甲基乙二酸(Methylglyoxal)進行評等。
UMF/MGO指數怎麼選?
如果要當一般蜂蜜服用，可以購買MGO 40/MGO 70的即可；但要比較有明顯的保健功效，官方建議購買MGO 225/MGO 325/ MGO 425 / MGO 525這幾款。而MGO數字越大代表抗菌成分越高。
以下提供UMF/MFO換算方法
图片来自于@COMITA.au ，版权属于原作者
Manuka Homey產品特點
口感：Manuka Honey顏色呈現金黃/土黃色，味道上除了跟一般蜂蜜的甜一致外，還有另一種特殊味道（有些人會不喜歡這個味道），而MGO指數越大甜度也越不明顯。
光源非常夠的顏色，實際正常光下看，看是再暗一些的土黃色
Manuka Honey 怎麼吃？
- 早上起床可以直接吃一小匙，或是拌著溫水/冷水一起吃(不要用熱水就好)
- 也用來調配各種Sparkling water+水果飲品
- 酸奶、優格搭配絕配：尤其是酸度比較高的Greek Yogurt，如果太酸吃不太下去加入蜂蜜好吃程度馬上升級
- 或可以搭配常常買到並不甜的草莓/莓果們，加入一起吃也很適合
- 其他例如蜂蜜烤雞等製造脆皮也好吃，只是因為蜂蜜高溫下，內含的維生素、蛋白質、酵素等營養物質可能會被高溫破壞，但出來的口感仍然十分好吃！
Manuka Honey 哪裡可以買？品牌有哪些？
Manuka Honey知名的品牌很多，每一種ranking/review篩選出來的牌子也不一定一致，但以下放上比較共同的品牌或最近有在特價的。
Costco長期有在販售的就是Manuka Health 這個品牌
另外找到Manuka Health的官網，但是是在New Zealand, 只是可以用USD結帳
而最有名可說是Comvita Manuka Honey這個品牌，幾乎所有review都是Comvita佔據前幾名
Kiva：品牌常佔推薦的前幾名
Wedderspoon: 使用KFactor測定，非市場上主流的UMF跟MGO標準
另外Dealmoon 上，最近在特價的則是Manuka Doctor
Manuka Honey Ranking 參考網站
以下放上我直接用google search, 查詢Manuka Honey ranking的幾個結果與網站。
Food Shark Marfa: Top 16 Best Manuka Honey Brands in 2020
图片来自于@Food Shark Marfa ，版权属于原作者
图片来自于@Food Shark Marfa ，版权属于原作者
ManukaHoneyOrganic.com: TOP 8 MANUKA HONEYS OF 2020
图片来自于@Manuka Honey Organic.com ，版权属于原作者
Diligent Chef: Top 15 Best Manuka Honey Brands 2020
图片来自于@diligent chef ，版权属于原作者
希望能提供對Manuka Honey有興趣的人一些參考，不定時分享各種生活知識／美食／生活家居，喜歡的可以點＋關注我
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