紫薯簡介
紫薯（purple sweet potato），甘薯（俗稱番薯）之一呈紫色相。它除了具有普通红薯的营养成分外，还含有多糖、黄酮类物质，并且还富含硒元素和花青素。
紫薯的功效與作用
1.抗氧化作用
2.促进胃肠蠕动
3. 防癌抗癌
4.保肝作用
5.增强免疫力
6.有利于减肥瘦身
-------------💜 紫薯奶油雪媚娘 💜------------
用料
🟣皮
糯米粉 60g
玉米澱粉 15g
牛奶 90g
糖 20g
牛油 10g
🟣餡
紫薯 100g
糖 15g
淡奶油 200g
🟣手粉
糯米粉 15g
製作步驟
步驟1
紫薯切塊，放鍋裡蒸熟，倒出多餘的水。搗成泥，加糖攪勻，放涼後放入冰箱冷藏半小時以上。
步驟2
冰箱取出紫薯泥，加入一半量的淡奶油，打勻，再加入剩下的淡奶油，打到奶油出現清晰的紋路。將奶油裝入裱花袋，放入冰箱冷藏。
步驟3
炒一點熟糯米粉做手粉，炒到微微發黃即可。
步驟4
糯米粉、玉米澱粉、糖、牛奶混勻，蓋上錫紙，放入蒸鍋蒸約15分鐘。筷子🥢戳到糯米團裡，沒有液體流出來就說明熟了。
步驟5
糯米糰蒸熟後，趁熱加入牛油使之融化，用筷子🥢搅拌一下，然后带手套抓匀，再用刮刀把碗底部的面团翻起来，保證混合均匀没有任何液体，呈年糕状。室温放涼后用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏半小時。
步驟6
將放凉后的糯米糰分成每個30g的劑子，裹上熟糯米粉，用擀麵杖擀圓。
步驟7
將糯米皮放入小杯/碗中，擠入紫薯奶油，將糯米皮四個角提起捏緊，再將剩下的皮捏起來，多餘的揪掉。翻面放在紙托中。
步驟8
完成後放冰箱冷藏後食用。
小Tips❣️
1. 皮不要擀得太薄，有丁点厚度才Q弹！
2. 如果想要切開的雪媚娘切面好看，將雪媚娘冷凍30分鐘左右再切。
3. 成品需密封保存，不然雪媚娘皮会变硬！
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