![健康美味的黑米发糕](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/ebb/5c5/06d/43df0329088525a8b3016b4.jpg_1280_1280_3_8a16.jpg)
试过多种多样的发糕,但黑米发糕试过吗?家里屯了不少的黑米,最近都在研究黑米的美食,将黑米进行到底。做过黑米馒头,黑米年糕,黑米吐司,黑米米糕,今天来分享做黑米发糕了。没想到做出来的成品松软香甜,超级好吃哦!分享给大家了,希望大家喜欢。要知道黑米的营养价值非常的高哦,真的值得一试。黑米为米中珍品,素有“贡米”、“药米”、“长寿米”之美誉。黑米除了煮粥外,还可以制作各种营养食品和酿酒,更可以做各类的烘焙。黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富;、具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能;黑米中的黄酮类化合物,能维持血管正常渗透压,减轻血管脆性,防止血管破裂和止血;它还有抗菌,降低血压、抑制癌细胞生长的功效;黑米还具有改善心肌营养,降低心肌耗氧量等功效。哇…这营养也太丰富了吧!来看看怎么做吧。
材料
黑米40克,面粉160克,水125克,糖60克,酵母3克,鸡蛋1个,蔓越莓果干适量
适用于6寸模具
制作方法
将40克黑米浸泡3个小时以上,然后沥干水分。然后加入材料中的40克水打成米浆。
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然后米浆中加入面粉,糖,鸡蛋,水,酵母拌匀成较干的面糊。要知道面糊越干,越容易蒸透哦,就越不会粘牙。
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室温下下进行发酵至两倍大。现在天气热,大概40分钟左右。发酵好以后用筷子搅拌一下,倒入6寸模具中包上保鲜膜再进行二次发酵。
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二次发酵大概30分钟,发酵好以后不用搅拌直接将蔓越莓果干平均地洒在面糊上。喜欢红枣的话,也可以放红枣哦。
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冷水上锅蒸至35分钟至筷子扎进去沒有生面糊带出即可,然后取出发糕放网架上凉干。
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成品
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非常松软哦!
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凉后直接切着就可以开吃咯!
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