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🍒作为一名吃货，经常在追剧的时候被电视剧中的美味佳肴所吸引，特别还是那些经常出现在古装剧中的神秘食物！今天就来和大家说说赵丽颖主演的《知否》中明兰和小桃这两个吃货都说好吃的“南北铺子”的🍒樱桃煎！
🍒樱桃煎，从字面上的第一理解便是将樱桃放锅里“煎”，可是事实上真是如此吗？
其实不然，樱桃煎实际上是用樱桃制成的一种蜜饯。宋代人为了延长新鲜樱桃的保存时间，所以发明了这种做法，没有想到樱桃“煎”了之后却成了一道美味的甜食。
🍒“煎”在此处实为“熬煮至粘稠”的意思。当时的人们在招待客人或者宴请宾客时都常常能见到它的身影，古文中也不乏关于樱桃煎的描述。
🤣如果有一天我穿越到宋代，我一定要去樊楼吃大餐，再去南北铺子买甜品。
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南宋时期林洪所著的《山家清供》食谱中就记载了关于樱桃煎的做法：“要之，其法不过煮以梅水，去核捣印为饼，而加以白糖耳。”
翻译成现代的话大意就是：樱桃煎的做法就是把新鲜樱桃用梅水煮，然后去掉核，接着把果肉捣烂印压成饼状，最后撒上一些白糖即可。
🤓下面，我就来带大家开始做一下实验啦～
🍒准备梅水
梅水，即杨梅煮水。
因为没有杨梅，我用了蔓越莓干代替其来煮水。
P.S.：我觉得可以用超市里卖的杨梅干煮水，也可以直接用现成的杨梅汁、青梅汁，或者蔓越莓汁等等。
锅内倒入300mL的清水烧开，放入一些蔓越莓干，小火将其慢慢熬出红色。
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🍒煮以梅水
用筛子过滤出蔓越莓干，得到以下纯净的梅水。
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将蔓越莓干过滤出来后剩下的梅水再倒回锅中，放入大约25颗左右洗净的新鲜樱桃。
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大火烧开，大火熬煮，大火收汁。
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🍒去核
大火收汁后的樱桃呈粘稠状，过滤掉一些汁水。
冷却片刻后，一颗颗将核掏出，只剩下其果肉。
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🍒捣印为饼
将去核之后的樱桃果肉捣烂。
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🍒加以白糖（或蜂蜜）
然后用模型把樱桃果肉压成自己想要的形状。
最后，在樱桃煎的上方稍微撒一点白糖即可。
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❤️实验成功啦！明兰小桃同款樱桃煎轻松get!🤣一起做起来吧～
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🍒樱桃的功效：
🌟樱桃富含丰富的维生素C和胡萝卜素，美容养颜，可使皮肤变得光滑红润，还美白祛斑。
🌟樱桃含铁量高，可以促进血红蛋白的生成，预防贫血，增强体质。
🌟樱桃味甘性温，果实具有健脾开胃，补中益气，祛风胜湿等功效；其枝叶亦可以驱虫、杀虫。
🌟此处省略更多内容......
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🍒食后感：酸酸甜甜的味道，感觉特别地健脾开胃呢，还可以帮助消化。如果不喜欢白糖，也可以用蜂蜜代替呢，也更加健康～古法甜品即视感，感觉全程都充满了仪式感，o(∩_∩)o哈哈哈～
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🍒今日份的分享就到这里啦，希望大家喜欢喔～喜欢的可以一起做起来～o(∩_∩)o以后还会接着和大家分享我觉得有趣的东西喔～
❤️感谢阅读
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