![椰子全身都是宝,宅家自制椰片糖全纪录(附动图取椰肉)](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/fce/cc2/dc6/7e1754c59cd9fabcc2bcebb.jpg_1280_1280_3_d016.jpg)
上周在wegmans买了椰子,做了椰子炖鸡汤,剩余的椰肉我也没有扔,拿了一部分做椰片糖,椰片糖说是糖,其实就是椰子片,但是因为甜甜的,所以也常被人叫椰片糖。今天把整个过程分享给大家!
![WeChat Image_20200608190232.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/ada/9d1/a87/0c4bdf0e76e4fa78e2dd1d0.jpg_1080_0_40_91a2.jpg)
营养成分分析
自己做的椰片糖由新鲜椰子肉做成,富含蛋白质和纤维,而且制作过程中除了盐和冰糖以外,没有任何添加,是超级天然的健康零食。值得一提的是,椰肉中的中链甘油三酸脂能被肝脏直接吸收,而不是储存在脂肪细胞里,它们产生能量的速度也更快,能帮助提高人体新城代谢,属于非常健康的零食,饱腹感强不容易吃胖~
食材
椰肉、冰糖、盐
![WeChat Image_20200608190312.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/104/b92/5fb/fdd5cd5cc119f1b708ac772.jpg_1080_0_40_1e2f.jpg)
步骤
1. 开椰子
开椰子在之前的椰子煲鸡汤的文章也有分享过,非常简单,拿刀背沿着椰子敲打就可以了。在这里再次上个动图。另外,这一张动图是加了速的,我实际敲开椰子的时间有大概2分钟。
![ezgif.com-optimize (7).gif](https://thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/c28/78d/f75/fc5a8faf1ffd6671d8510b4.gif)
2. 取椰肉
我喜欢先在椰肉上用刀划出一个小三角形,把这部分的椰肉先取出来,再慢慢地取剩下的椰肉,这样比较方便。还是看动图。
![ezgif.com-optimize (14).gif](https://thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/e84/8a5/1a9/ef5ad8f0bb16cd6581061d3.gif)
3. 清洗椰肉
取出来的椰肉有些可能还粘连着椰子皮。
![WeChat Image_20200608190305.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/74e/d93/b6d/a102fc54bb2d53287e737e2.jpg_1080_0_40_5bc0.jpg)
把这些皮都削掉,把椰肉冲洗干净。
![WeChat Image_20200608190302.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/73c/477/d83/a7ef9c30b2e8cd7e2bee7b1.jpg_1080_0_40_5967.jpg)
4. 削椰片
椰肉本身是有厚度的,所以削椰片的时候用削皮器沿着椰肉的边边削就可以了。
![ezgif.com-optimize (12).gif](https://thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/5be/c4b/ac5/84020375091b6b6fdd0ba5f.gif)
削出来的椰片厚薄程度如图。
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5. 泡椰片
椰片全都削出来以后,放在大碗里。
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加少许盐,加清水没过椰片,浸泡大概一小时,把盐水倒掉,再把椰片稍微冲洗一下沥干水。
![WeChat Image_20200608190256.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/8d1/9fa/266/7c1c21ecd1182e52128398b.jpg_1080_0_40_722b.jpg)
6. 炒椰片糖
把椰片倒入锅中,再加适量冰糖,冰糖的多少能根据个人口味调节,因为椰子肉本身就是甜甜的,所以我没有加太多冰糖,再加入适量水,水的分量不需要太多,不要没过食材。
![WeChat Image_20200608190251.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/aaa/41d/e81/34110428237275ed74f3f43.jpg_1080_0_40_cde1.jpg)
中火煮糖水,期间要一直搅拌,直到水快干了的时候转小火,不停翻炒椰片,直到椰片变脆变干为止,这个过程大概是10到15分钟。
![WeChat Image_20200608190247.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/87a/fbf/782/eff55d4e2b400ff69a2372c.jpg_1080_0_40_8a0a.jpg)
虽然是小火,但是椰子片薄,如果不翻炒,还是很容易就变焦,我的椰子片就是拍照那么一瞬间就焦了一些,当然像这种略焦的椰子片风味倒是挺独特,也还能吃,但是继续焦下去就不行了,反正大家一定要不停翻炒!
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椰片糖又甜又脆,而且香气扑鼻,是超级诱人的小零食!
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一小片拿起来。
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放凉以后,可以把它们装进干燥的密封容器里,在干燥阴凉的橱柜里储存。
![WeChat Image_20200608190219.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/bc8/8ff/675/01f77b1b5498943bd324c66.jpg_1080_0_40_efe0.jpg)
除了直接吃以外,还可以加入雪糕、沙拉、早餐麦片、烘焙食品中,花样多多,只要能想到都可以哦!接下来我也会在晒货慢慢分享椰子片入菜。
以上就是我的自制椰片糖分享啦~希望你喜欢!关注我,查看更多生活/美食分享!
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![WeChat Image_20200608104422.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/56c/b2c/dd1/d74426e1497ad626a20344e.jpg_1080_0_40_3f07.jpg)
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