上周在wegmans买了椰子，做了椰子炖鸡汤，剩余的椰肉我也没有扔，拿了一部分做椰片糖，椰片糖说是糖，其实就是椰子片，但是因为甜甜的，所以也常被人叫椰片糖。今天把整个过程分享给大家！
图片来自于@ 锵锵蔷，版权属于原作者
营养成分分析
自己做的椰片糖由新鲜椰子肉做成，富含蛋白质和纤维，而且制作过程中除了盐和冰糖以外，没有任何添加，是超级天然的健康零食。值得一提的是，椰肉中的中链甘油三酸脂能被肝脏直接吸收，而不是储存在脂肪细胞里，它们产生能量的速度也更快，能帮助提高人体新城代谢，属于非常健康的零食，饱腹感强不容易吃胖~
食材
椰肉、冰糖、盐
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步骤
1. 开椰子
开椰子在之前的椰子煲鸡汤的文章也有分享过，非常简单，拿刀背沿着椰子敲打就可以了。在这里再次上个动图。另外，这一张动图是加了速的，我实际敲开椰子的时间有大概2分钟。
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2. 取椰肉
我喜欢先在椰肉上用刀划出一个小三角形，把这部分的椰肉先取出来，再慢慢地取剩下的椰肉，这样比较方便。还是看动图。
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3. 清洗椰肉
取出来的椰肉有些可能还粘连着椰子皮。
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把这些皮都削掉，把椰肉冲洗干净。
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4. 削椰片
椰肉本身是有厚度的，所以削椰片的时候用削皮器沿着椰肉的边边削就可以了。
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削出来的椰片厚薄程度如图。
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5. 泡椰片
椰片全都削出来以后，放在大碗里。
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加少许盐，加清水没过椰片，浸泡大概一小时，把盐水倒掉，再把椰片稍微冲洗一下沥干水。
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6. 炒椰片糖
把椰片倒入锅中，再加适量冰糖，冰糖的多少能根据个人口味调节，因为椰子肉本身就是甜甜的，所以我没有加太多冰糖，再加入适量水，水的分量不需要太多，不要没过食材。
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中火煮糖水，期间要一直搅拌，直到水快干了的时候转小火，不停翻炒椰片，直到椰片变脆变干为止，这个过程大概是10到15分钟。
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虽然是小火，但是椰子片薄，如果不翻炒，还是很容易就变焦，我的椰子片就是拍照那么一瞬间就焦了一些，当然像这种略焦的椰子片风味倒是挺独特，也还能吃，但是继续焦下去就不行了，反正大家一定要不停翻炒！
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椰片糖又甜又脆，而且香气扑鼻，是超级诱人的小零食！
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一小片拿起来。
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放凉以后，可以把它们装进干燥的密封容器里，在干燥阴凉的橱柜里储存。
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除了直接吃以外，还可以加入雪糕、沙拉、早餐麦片、烘焙食品中，花样多多，只要能想到都可以哦！接下来我也会在晒货慢慢分享椰子片入菜。
以上就是我的自制椰片糖分享啦~希望你喜欢！关注我，查看更多生活/美食分享！
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