今天第一天放假，决定在家试了一下零失误网红奶酪蛋糕。果真简单，我这种手残党都可以，你也一定可以。
巴斯克焦香乳酪蛋糕(Basque Burnt Cheesecake)就是“烧焦的芝士蛋糕”。最早起源于西班牙的巴斯克，后来不仅在日本大红，还被纽约时报选为2019 年度甜品。YouTube上有各种各样的视频，但由于我手残，就选了最简单的方法。
制作巴斯克起司蛋糕的材料很简单，其中包括：
蛋糕模，6寸，我用了两个小的
烘焙纸
鸡蛋两个
cream cheese 250g （必须先温室软化才不会太硬）
代糖60g，
heavy whipping cream 120g，
面粉 6g
先准备一个大碗，放入250g的cream cheese和代糖，搅拌均匀。之后再加入鸡蛋，慢慢搅拌。记得🥚一定要一颗一颗放！ 细心搅拌至糊状就可以了。
之后，加入120g的heavy cream，搅拌均匀后，就可以把面粉以过筛的方式加入，然后继续耐心搅拌。最后，倒入铺上烘焙纸的蛋糕模里就行了。记得不要太满哦！
小tip：烘培纸可以按摩一下，这样更容易放在磨具里。
把烤箱的热度在428度，烘培30分钟。烤好以后转至上火，让蛋糕的表面烤至微焦就可以熄火了。
待蛋糕冷却后，放进冰箱冷藏大约6小时就可以吃了❤️
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