![新手入门0失败的【葡式蛋挞】](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/f48/9df/b14/40c38795f339115d2520859.jpg_1280_1280_3_d638.jpg)
港式蛋挞其实很出名,但是就是觉得蛋挞皮不够酥脆所以一向我都不叫爱吃葡式蛋挞,酥脆的外皮,加上焦黑的奶皮,真的光是在烤箱里我都想吃了!
材料:分开两个部分就是挞皮和塔水
挞皮我用的是puff pastry
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塔水材料:
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1⃣️牛奶 110克
2⃣️鸡蛋 1个
3⃣️蛋黄 1个
4⃣️细砂糖 40克
5⃣️淡奶油 180克
做法:
1⃣️ 把塔皮稍微室温一下,用棍子拉长一点,再卷起来,切成10等份的就挞皮,然后压扁造型成蛋挞型,弄好之后放回冰箱冰起来
2⃣️ 细砂糖和牛奶一起搅拌到细砂糖融化,有一点泡泡没关系,之后可以处理掉
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3⃣️ 把鸡蛋和蛋黄打散,加入到牛奶当中轻轻搅拌均匀就好
4⃣️ 然后再把淡奶油加入,搅拌均匀就可以了
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5⃣️ 预热烤箱 390F
6⃣️ 把蛋挞皮拿出来,然后倒入8分满的塔水就可以了 放进去烤箱25分钟就可以了!
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完成品
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注意小事项:
1⃣️如果能买塔皮的话就买塔皮可以节省自己造型蛋挞的形状
2⃣️蛋挞皮不可以室温太久反正杆扁的时候回粘手,如果遇到以上情况可以放回冰箱在冰一下
3⃣️25分钟基本就是熟了,但是如果这个时候表面还没有焦焦的颜色可以用broil弄3-5分钟
第一次写文章,谢谢大家的阅读😉
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