![KaKa屋檐下之一切皆可粉丝蒸](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/d96/77e/3de/7b563171165f65401d644e4.jpg_1280_1280_3_90eb.jpg)
【蒜茸粉丝蒸扇贝】
1. 扇贝洗净备用
2. 粉丝用温水泡软备用
3. 在扇贝上铺上粉丝、放上扇贝,然后撒上盐、少许胡椒粉、一点点米酒、淋上酱油和好油加水混合酱,撒上姜茸和葱茸
4. 来咯,蒜茸的小秘方,不要用油,用牛油炸香,蒸之前放也可以,蒸之后在淋也可以。我只能说我以前都用油真的不够香。
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【粉丝蒸大虾】
虾子我用的是南美去头大虾,大概一磅16个的那种。
虾子开边去肠,洗净用厨房纸擦干。
粉丝泡开铺在盘中,摆好虾子,淋上酱汁。
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【皇帝蟹脚两吃】
蟹脚比较细的部分剪开一半,盘底铺上泡开的粉丝。蟹脚摆好,淋上酱汁。
酱汁:姜末➕蒜末➕少许盐➕米酒加酱油一勺➕蚝油两勺➕水
蟹脚根部比较有肉的地方剪下来,放进盘中,铺几块姜片。
超级大蒸锅两层,一层放开边粉丝皇帝蟹脚,一层放清蒸蟹脚。
水开大火蒸12分钟即可,轻松搞定皇帝蟹脚两吃。
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【粉丝蒸新鲜鲍鱼】
新鲜鲍鱼最难处理的地方就是洗!因为新鲜鲍鱼真的黑黑的,感觉很脏。
重点!千万不要用盐洗哦!因为用盐洗鲍鱼肉会硬。
用太白粉洗,安全又干净。
跟所有的粉丝蒸一样,都书粉丝铺上摆鲍鱼。
鲍鱼因为比较厚,为了跟粉丝能够同时蒸熟,用到在鲍鱼上切格纹,这样好看又好吃😋。
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分享KaKa的经验:
1. 粉丝蒸海鲜大部分是带壳的,所以一定要洗干净,KaKa是用小刷子一个一个刷干净。
2. 粉丝一定要泡开,要不然蒸出来是干的。
3. 酱汁很重要:
酱汁:姜末➕蒜末➕少许盐➕米酒加酱油一勺➕蚝油两勺➕水
蒜末用牛油爆香更美味
4. 蒸的时间不能太长,时间一长海鲜的口感就差很多。我的经验是水开大火以后12分钟左右即可。(你在家可以试试,因为每家炉子火力不一)
~ 我是爱煮饭爱分享的洛杉矶KaKa,互相关注一下吧~
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