小毛今天邀请你来云共赏糯叽叽的星空Mochi😋喜欢糯米糍的小伙伴不要错过😜
图片来自于@小毛114，版权属于原作者
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方子：80g 牛奶，蝶豆花几颗，20g 白砂糖，15g 玉米淀粉，45g 糯米粉，18g 油，适量熟糯米粉。
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步骤：
1️⃣牛奶烧热加入蝶豆花泡出想要的蓝色，我一开始加了8个，颜色太淡了，也可能是我泡的时间太短了，后来又加了一些，捞出来数了一下有21颗😂。
2️⃣牛奶放凉一些加入糖，淀粉和糯米粉，搅拌到无颗粒，再过筛一次，盖上保鲜膜，扎几个孔，水开蒸熟，大概20分钟左右，用筷子搅拌一下没有液体就好了。稍微凉一点加入油或者软化黄油，充分揉进面团里，包上保鲜膜放冰箱冷藏一会。
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3️⃣案板撒熟糯米粉，糯米面团拿出来分成几份，我这些分了3个，包出来有蛋挞那么大。擀开，但也不能太薄，放进一个圆底模具里铺开，我找了蛋挞模具，包进去冰淇淋，或者用10：1的比例打发whipping cream和糖，或者直接放水果。我包的是冰淇淋馅，很容易化掉，所以要快速放进冷冻里。因为蛋挞模具底部不是圆形的，冻的差不多的时候拿出来，手动按圆，其实不按也行。
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4️⃣最后撒上紫薯粉和豆粉，少量多次的撒效果才好，简单装饰一下就行，冰淇淋化的速度永远比你想象的快😭。
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