卤肉饭真的是我家最受欢迎的一道美食之一了，其特点就是炖一锅吃两天方便又省事，大人小孩都爱吃，挑食弟弟也能吃一碗，肉蛋菜一碗搞定！
🌟食材🌟
在准备食材前先蒸上几个鸡蛋，稍后就可以跟卤肉一起卤蛋啦！小小蒸蛋器又派上用场了！鸡蛋蒸好泡冷水里，稍后去皮备用即可。
五花肉切小丁，洋葱切丁，我喜欢放一些土豆所以土豆切丁，正常放一些香菇丁，但是我家姐弟俩都不爱吃香菇我就不放了。再准备葱姜蒜和一些香料调料即可。
🌟做法🌟
1⃣️先煸炒一下五花肉丁，如果肥肉比较多的建议先炒肥肉再放瘦肉，我的肥肉不多我就一起炒了。加姜片、五香粉、料酒和少量生抽翻炒出油。再加入葱花和蒜瓣炒香。炒好后倒入炖肉锅里。
2⃣️炖肉锅里加热水，八角香叶桂皮干辣椒，料酒生抽老抽蚝油盐冰糖，加入剥好皮的鸡蛋进去一起炖。
3⃣️炸洋葱丁，炸成洋葱酥。我借着这个油把土豆丁也炸了一下，炸过的土豆非常香。
4⃣️加入炸好的洋葱酥，土豆稍微晚点再加，盖盖子中小火炖煮，时间越长越软烂，我还加了点排骨一起炖，大概炖了两个小时吧。
5⃣️肉炖的差不多软烂后加入炸好的土豆丁，再稍微炖一会就可以大火开盖稍微收收汁了。汁不要收没，要有一些汁浇米饭才好吃，看到汁变浓稠就可以了。这也是加土豆的目的，汤汁比较浓稠特别香！
6⃣️千万别忘了焖上一锅香喷喷的大米饭！
我一般都是提前一天下午做好一锅，然后泡一晚上，第二天开火热汁翻滚就可以了。这样里面的卤蛋更入味一些。
🌟享受美食🌟
热乎乎香喷喷的米饭，浇上卤肉和汤汁，切个卤好的鸡蛋，加上一些喜欢的配菜，我喜欢加一些辣萝卜干特别爽口！因为我们还配其他菜吃我就没有煮青菜，煮点油菜摆上好看又好吃！
昨天好友来访，都对这个卤肉饭赞不绝口，几个挑剔的小娃们也都吃的非常开心！
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