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小熊🐻蛋糕卷
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今天做的这一款萌萌的小🐻蛋糕卷很受小朋友的喜爱。
简单的原味蛋糕卷加入可可粉,加上巧克力的装饰,就是一份非常可爱又美味的小点心啦。
一起来制作吧
材料:
鸡蛋 :4个
玉米油:45克
纯牛奶:55克
低筋面粉:50克
可可粉:10克
细砂糖:60克
✨奶油:
Heavy cream:150克
可可粉:5克
细砂糖:15克
✨蛋黄糊:
1、蛋白和蛋黄分离
2、蛋黄中加入玉米油乳化,然后倒入牛奶继续搅拌乳化均匀;
3、加入过筛好的可可粉和低筋面粉,用打蛋器搅拌顺滑,把做好的面糊放一旁备用。
4、预热烤箱至300度
✨打蛋白:
5、打蛋器高速打发至蛋白出现粗糙大泡泡时,加入一半的糖
6、继续打发,打发至蛋白泡沫变白变细腻的时候加入剩余的糖
7、继续打发至蛋白越来越立体有光泽,纹理清晰不消失,立起有弧度的小弯钩就可以了(湿性发泡)
✨混合面糊
8、蛋白霜分两次加入到做好的蛋黄糊里,翻拌均匀;
9、把混合好的面糊倒在铺好烘培纸的方形烤盘里,铺平,震出大气泡,送进预热好的烤箱里 烤约25分钟
10、出炉后,轻摔一下烤盘,震出热气,然后把蛋糕放到晾架上大概5-10分钟
11、用一张烘培纸铺在蛋糕上,把晾凉好的蛋糕胚倒扣脱模,蛋糕皮朝下
14、抹上奶油,铺平,卷好蛋糕后放冰箱冷藏半小时后再装饰。
15、分别隔水融化白巧克力和黑巧克力,装入两个裱花袋。取一张烘培纸,用quarter在上面画圆圈,分别用巧克力在纸的反面画出小圆片(耳朵和鼻子)放入冰箱冷藏定型。
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取出蛋糕卷,去掉两头的边边,切成4等份,插上巧克力耳朵和鼻子,用巧克力画出眼睛和嘴巴。
这样就完成✅啦
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抹茶🍵千层蛋糕
柠檬🍋小蛋糕
草莓🍓蛋糕卷
椰香🥥芒果卷
The End
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今天的这篇甜品分享就到这啦,谢谢你们的阅读。最爱抹茶千层的我,不知有没有哪一款是你的心头好,欢迎留言点赞分享。谢谢!
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