☀️夏天天热的时候真的除了凉面、冷面、凉拌菜，其他的东西都吃得特别少，懒得做也懒得吃😂好不容易周末啦，怎么也要稍微做点儿好吃哒犒劳自己。好久没做这个韩式红烧鸡啦，今天正好还有鸡腿，晚上就吃这个啦
成品图
原菜谱：
🌸这个算是我刚开始学做荤菜没多久就学会的一道菜，真的不算难，基本0失败，完全不腥，特别下饭特别好吃，味道很浓郁很开胃，配料可以随自己喜好改变，我今天做的是基础版。这个是从美食杰学哒，原菜谱如下。
食材和调料
调料：
韩式辣椒酱，韩式辣椒碎，生抽，香油，白芝麻，料酒（optional），糖，麦芽糖or蜂蜜（我碰巧家里两样都没有，用corn syrup试了下也还行）
食材：
鸡腿、豆腐、洋葱、青红辣椒（我今天家里没有，用的仅剩的几个jalapeno和小彩椒代替）、蒜、葱、姜
做法
1. 鸡腿切块，不愿意剁骨的话直接去骨切块也行的，泡一会儿冷水去掉一点血水，沥干备用
2. 姜一块儿切末，蒜差不多半头切末，三颗葱切段，一个大洋葱切块（原菜谱放了两个，我今天的鸡腿的量我觉得一个够了），辣椒切段，豆腐切片
喜欢的话，还可以准备红薯粉丝，宽粉，土豆块等等
3. 鸡腿里放1/4 cup韩式辣酱，1/4 cup韩式辣椒碎，1/4 cup生抽，2 tablespoon姜末，1/4 cup蒜末，1 tablespoon 白糖，1 tablespoon 麦芽糖或者蜂蜜，1 tablespoon香油，我怕腥，还放了一点点料酒，用手（戴手套）抓拌匀，腌制至少半小时，腌过夜最好更入味。
我今天没有麦芽糖和蜂蜜，用的corn syrup也勉强可以，都没有的话放白糖或者brown sugar都可以
4. 锅里放少许油，热了以后放入鸡腿肉炒至吱吱响，
5. 放入洋葱炒3分钟左右
6. 加水末过鸡肉，大火煮开后，转小火加盖炖20-30分钟
7. 开盖铺豆腐片，把汤汁儿浇到豆腐上，加盖再炖五分钟
8. 加入葱段、辣椒开盖煮2-3分钟
9. 关火，撒入白芝麻即可出锅
开吃😋
因为鸡块都在豆腐下藏着，所以看起来好像是一锅豆腐😂实际真的是红烧鸡块来的😄我觉得这里豆腐配汤汁儿尤其好吃，超级无敌下饭！看着红，实际炖完以后不怎么辣，汤汁儿浓郁鲜香，冬天吃这个超级幸福！夏天意外的也很合适，因为辣汤比较开胃，专治夏天没胃口～
小贴士
我今天做的是基础版，可以在这个基础版上随意发挥。鸡腿可以换成鸡腿肉，怕胖的宝宝也可以去皮，这个因为并没有太多的油或者淀粉类，所以并不会很胖。
配菜方面，除了豆腐，还可以放土豆、红薯粉丝、宽粉、甚至白菜之类的，都很好吃。甚至我觉得同样做法做五花肉应该也可以。
韩餐很多都蛮简单又好吃哒，特别适合厨房新手。感兴趣的宝宝不妨试试哟。谢谢阅读，笔芯❤️
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