自学美食摄影将近一年，我也终于在不断的摸索中逐渐找到了自己喜欢的风格。其中最让我情有独钟的要数暗调摄影中黑色背景的美食照片了。黑色的背景显得画面干净，特别容易突出主体，并且会给整张照片带来一种油画般的质感和神秘感。
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经常被晒货区的小伙伴们问道这样的照片是怎么拍摄的，今天我就来粗略地分享一下自己的方法和经验吧。我会主要谈一谈黑色背景的照片如何进行拍摄以及适合拍摄什么样的物品。美食摄影其实需要摄影者根据食物的特质不断调整和变化风格，所以比起深究拍摄参数，我更喜欢给大家分享一些我拍摄时的思路，希望能给大家带来些许启发。因此，在本文中我会抛砖引玉，同时会引用一些晒货区其他摄影高手的作品当作范例。
如何拍摄暗色背景照片
成其事必先利其器，首先要选择一块合适的背景。我平时会使用接近黑色的背景板或者黑色的吸光布。但是大家不用刻意去买这些，其实黑色纸板或者黑布就可以了，只要不反光不透光就行，亚光的黑色纸板或者黑色天鹅绒衣服是首选。接下来我会从易到难来说说具体的操作方法，包括不同角度的拍摄方法以及如何使画面变得丰富不单调。
1. 俯拍
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这张图是逆光拍摄的
我个人认为俯拍是相对容易的，因为可以把背景平铺在桌面上，将物体摆放上去然后从物体上方拍摄就行了，
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无论光线是从哪个方向照射到物体上的都可以，是最不容易出错的方法。对光线的方向有疑问的话可以看一下我之前的相关分享：
并且俯拍还有一个好处是手机摄影也可以使用。一般来说手机镜头的焦段都是偏广角的，而广角适合拍摄大场景。焦段越短，视角越宽。拿Iphone 11来说，它的焦段是13mm和26mm。而我们平时进行静物及美食拍摄一般使用的是50mm到85mm的中等焦段，因为这样的焦距拍摄出来的物体最接近肉眼所见的效果。
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这张图是侧逆光拍摄的
手机的广角镜头可以拍摄到更加宽阔的场景，但是也会让画面边缘产生一定的畸变，这就是为什么用手机拍人像时容易拍出大长腿（or大脚板），并且合照时在画面边缘的人脸部总会被照变形。由于这个原因，用手机拍摄美食也会给画面造成一定的失真，而从食物顶部进行俯拍可以很好的避免镜头畸变的问题（拍摄玻璃杯等较高的容器除外）。这也就是为什么Ins上最早流行的美食图片都是从上到下俯拍的。
2. 平拍
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接近0°视角拍摄
相机和被摄物体保持0°视角拍摄也可以很好的避免手机镜头畸变的问题，这个角度适合拍摄玻璃杯，瓶子等较高的物体。但是平拍不一定是相机和被摄物体成0°的平视角度，它可以是0°到90°之间的任何侧面角度。最经典的就是上方示意图中的45°和四分之三角度，因为45°接近人们坐在餐桌前看食物，而四分之三角度接近于人们站在桌前的视觉高度。
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好不容易找到一张比较接近45°视角的照片，黑底拍摄突出了抹茶的颜色和颗粒感
用这两个角度拍摄食物容易让看照片的人产中一种身临其境的代入感。但角度的选择最终还是要取决于食物的特点，以后我会在另外的文章中继续分享。
平拍时除了要选用深色的桌面，还需要将一块黑色背景悬挂在拍摄物体的后方，然后让光线从侧面照射在物体上。我自己画了个简陋的机位示意图给大家感受一下：
因为我平时大多都是用自然光拍摄，所以我画了窗户，也可以用灯等其他光源代替，只要是从侧面过来的光（不是侧面的顶部）就行。
如果想要达到全黑的背景就是保证黑色背景不被照亮。这一步就要通过缩小光源来达成。有没有注意到我的背景板时画在避开窗户的地方？拍摄时要注意将物体放在能被照亮的地方，而背景板放在照不到的地方。如果家里窗户比较大或者有空间限制怎么办？那下面这一步干货一定要学起来：遮光。
在这张示意图中，我在桌上加了两个遮光板。遮光板可以是任何不透光的板子，只要立得住就行，有时候我甚至会用书代替。将遮光板放置在物体和光源之间可以有效限制光源照射的范围，也就是确保该亮的地方亮起来，不该亮的地方不亮。虽然我画了两个遮光板，但是实际操作中不一定要两个都放。如果觉得物体后方太亮就把遮光板放在后面，反之亦然。具体放置的角度需要自己根据实际情况进行尝试不断调整。
如果家里有不透光的窗帘也可以用窗帘代替遮光板，将窗帘拉起来一部分，确保照亮物体本身就可以了。
在掌握了以上两种基本拍摄方法后可以通过以下几种方法来达到自己期望的效果，为照片增添亮点。
3. 不使用全黑背景
如果不太想用全黑的背景或者物体本身并不是很容易凸显出来，可以使用接近黑色但不会一片漆黑的背景。这样的做法一样会凸显质感和营造神秘感，突出主体，同时给照片保留了一分烟火气。
这张Daiso餐具合集照片也是我早期照片中自己十分喜欢的一张。一堆瓷器很容易拍出一种冷冰冰的感觉，所以我选用了深灰色的背景，给画面中增加一点光影的过渡，让画面不至于太呆板。
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拍摄这张烤红薯照片时，我想选用一个暗色的背景突出红薯的热气，但是又不希望整个画面太严肃，想保留一些生活气息，所以我用了深色的木纹背景板作为背景。
4. 在背景中添加细节
在拍摄了一段时间的黑色背景照片后我开始摸索如何让背景变得不那么严肃死板。一个很好的方法就是在黑色背景前添加一些小细节。但是要注意这些细节只能起到烘托主体的作用，不用太抢戏。 我个人的整体思路就是选择一些不破坏画面整体统一性的纹路放在背景中，打破全黑背景的沉闷，如果还能和拍摄主体形成呼应就更好啦。
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拍摄这组Nespresso咖啡胶囊的照片时，为了不让画面太单调，我把咖啡胶囊的黑色包装盒垒起来当背景了。彩色曲线刚好和咖啡胶囊顶部的图案相呼应。
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当时拍摄上方这张Nespresso巧克力照片的时候，为了使画面活泼生动，我将巧克力立了起来。但是全黑的背景还是让整个画面显得很沉闷，于是我灵机一动想到了将串灯放在物体和背景之间形成光斑，画面一下子就生动了很多。
晒货区的摄影大神@youbeing 之后发布的这张照片也是采取类似的手法。通过运用上述提到的光斑效果，瞬间使整个画面生动鲜活起来，因此即使跨界进行美妆摄影的小伙伴也可参照此类手法拍摄。
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4. 增加动态
除了上述方法之外，我发现为拍摄主体加入一定的动态元素也可以达到迅速吸睛的效果。
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在拍摄这套麦卢卡蜂蜜照片的时候，由于想要体现出麦卢卡蜂蜜不同于普通蜂蜜的质地，我决定给它拍摄一个特写。在几经尝试后想到了用全黑的背景来突出蜂蜜滴落的瞬间。虽然背景一片死黑，但是由于蜂蜜本身的光泽感和滴落的动态表现，整个画面也就显得富有动感了。如果有三脚架的话，这张照片可以自己一个人独立完成。没有三脚架可以找一个小助手帮忙举一下需要拍摄的东西。捕捉瞬间需要用相机或者手机进行连拍，最后从拍摄的众多照片中选出一张满意的。
来看大神@youbeing 之后发布的这张烧烤酱照片，也是采用同样的黑底加动态元素将普通的烧烤酱拍出了吃不起的高级感。
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上图我跟@youbeing 的照片都是使用黑底侧光拍摄的，不同之处在于我的光源较小，所以背景会更黑一些。
我近期比较痴迷于拍摄动态结合黑色背景的照片，无论使拍摄蜂蜜，巧克力，刺身还是宽面都得到了意想不到的满意效果。这样的照片放在晒货照片三张图的中间是不是一下子就达到了成功吸睛的效果？
再次引用@youbeing 的类似晒货：
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黑色背景有哪些作用
黑色背景不太适合拍摄颜色太深的物品。不过这一点并不绝对，它还取决于物品本身的质感。比如下面这张照片中的咖啡布丁是深咖啡色的，但是由于玻璃杯和金属盘子的轮廓有些反光，并且玻璃杯表面有很多水珠，所以一样可以使它从深色的背景中凸显出来。
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我平时晒货中的一些照片经常会被小伙伴们说“有质感”，其实这少不了黑色背景的功劳。我个人认为黑色的背景很适合突出物品本身的特点，这其中包括颜色，纹理，和光泽，下面就让我针对黑色背景的作用谈谈我自己的一些看法。
1.突出颜色
说到突出颜色，这是我去年下半年初到晒货区第一次做众测时为生计水果月饼拍摄的照片。这是我首次尝试运用黑色背景来拍摄，这套月饼照片收获了不少好评，让我很受鼓舞：
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图上的几款月饼颜色相差很大，所以很难找到可以让整个画面和谐统一又能突出色彩的背景，于是我选择了黑色的背景，并且使用黑色石板为背景添加了一些纹理，让画面不至于太严肃呆板。
咖啡的颜色属于中间色调，很容易被其他颜色淹没。所以当时我拍摄这组Nespresso咖啡机制作的咖啡时选用了黑色的背景凸显咖啡的色泽和漂亮的渐层。
2. 突出光泽
一些质地光滑的物品接触到光线会在表面形成高光，这会使得他们很容易从背景中被区别出来。比如@雪梨王 最近这组我很喜欢的车厘子照片就是很好的例子：
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这和上文中的咖啡冻是一个道理，虽然车厘子的颜色很深，但是表面的高光让人一眼就能将车厘子从背景中区分出来，并且暗色的背景使得车厘子表面的光泽更加突出，显得油亮油亮的非常诱人。
3. 突出纹理
和上一条同理，黑暗的背景不容易使人分心，可以有效的将观看者的注意力集中在照片中微小的细节上，从而更好的突出被摄物体本身的质地和质感。
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这款巴斯克蛋糕我当时烤的不太成功，样子十分不讨喜。观察了一番后我发现侧面的焦糖色和皱皱的纹路还挺有意思，但是放在其他颜色的背景中很容易被盖过风头，于是最终决定用黑色背景突出它的细节。
@雪梨王 给她的家猫拍摄的这张照片我也非常喜欢。黑色的背景衬托出猫咪根根分明的毛发，让画面充满质感和神秘感，如果不是因为那只粉嫩的小耳朵，我还以为是一幅大师级素描呢。
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说到突出纹路，不得不提到@NY_名_叫_HNY 的家属拍摄的这套Nespresso小杯子，这套大师级原创作品，堪称一绝：
图片来自于@NY_名_叫_HNY ，版权属于原作者
图中杯子是玻璃材质，不锈钢盘子左边一半是光滑的镜面质地，右边一半有拉丝纹理。实际拍摄起来难度真的很高，玻璃杯表面和盘子镜面的一半很容易产生反光，映射出周边环境中的物品，使画面变得很杂乱。既要避免反光，又要保留一定的光泽突出边缘轮廓，还要体现出右边的拉丝质地，难度真的很高。要达到这样一举三得的效果，除了使用黑色背景避免杂光外还需要进行复杂有技巧的布光才可以，令人啧啧称奇，百看不厌。具体的操作方法大家还得去请教@NY_名_叫_HNY 。
自学摄影要点
最后，我想简单聊一聊自学摄影的小小心得。晒货区时不时会有小伙伴给我留言说：快教教我怎么拍照吧。真的很感激大家喜欢我的照片，这也一直是我不断进步的动力之一。不过，我也是非常业余的选手，还望大家不啬赐教才是。其次，有些问题问得太过笼统，有些让人爱莫能助啊，因为很多拍摄技巧详述起来很费篇幅。所以今天就借着这个机会简单谈一下如何通过观察别人的照片进行自学。这样大家以后如果对我的照片感兴趣就可以针对于照片的具体方面进行提问啦。
现在网络上的美食图片资源实在是太丰富了，各种风格应有尽有。大家可以选取一些自己喜欢的风格，研究作者的拍摄思路及各种技术的运用，其中主要包括以下几点：
1. 构图
2. 用光角度
3. 拍摄角度
4. 色彩搭配
5. 道具运用
6. 焦距及光圈参数（一般社交媒体上的照片不会写明，只有摄影论坛才会）
每次看到自己喜欢的照片都可以针对1-5点进行观察，学习作者如何突出拍摄主体，怎样通过周围的搭配和物体的摆放使画面显得和谐，美观，具有吸引力。通过观察和积累，对自己的照片细节一点点修正，久而久之变会得到提高。
Dealmoon一直以来都鼓励大家进行原创，学习拍摄思路和技巧是完全值得提倡的，但是一套用心的照片往往需要好几个小时的构思，拍摄和后期，希望大家能了解体察原创作者构思的不易和艰辛，有时借鉴了原作的创意，还请记得给原作者credit。关于自学摄影和手机摄影的技巧，之后我还会在别的文章中继续分享，如有兴趣请关注我，大家有想要了解的问题也请留言告诉我吧！
谢谢你看到最后，更多美食摄影分享请见我的往期晒货：
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