![法式无花果克拉芙缇Clafoutis(附果酱、果干做法)](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/288/be9/366/3f13a84485a49c2f35ab376.jpg_1280_1280_3_2024.jpg)
又一款快手美味甜品,虽然名字叫得很高大上😂😂。这款甜点起源于法国中部利穆赞,每逢樱桃季节,当地人就会选用新鲜的黑樱桃烤制美味的甜品克拉芙缇。
因着人们的喜爱这款甜品迅速流传下来,水果不再局限于黑樱桃,大家任意发挥,选择自己喜欢的水果。比如苹果、秋梨、草莓、蓝莓、树莓、黑莓、菠萝、桃子、李子、杏儿、橙子、无花果等,做出高颜值高品质的克拉芙缇来。
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我非常喜欢无花果,美味营养价值又高。用它做克拉芙缇想想都幸福。😁😁
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【用料】
10’寸浅铸铁锅一个
大鸡蛋 2个(每个约重65-70克)
融化的黄油 15克(怕热量高可以不加,但口感会降级)
无糖Greek Yogurt 120克
牛奶 100克
淡奶油 35克(没有可以牛奶替代)
白砂糖 45克
低粉 30克
杏仁粉 30克
盐 1小匙
fig jam 60克/2大勺(没有可省略)
Rum 1大勺
新鲜无花果 若干
【做法】
铸铁锅里面用黄油抹一遍,洒一层细砂糖。
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预热烤箱420F/220C。无花果洗净去蒂一切倆半。
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俩个鸡蛋打到盆里,加入细砂糖搅拌均匀。
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加入浓稠的酸奶搅匀。
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再加入牛奶、鲜奶油搅匀。
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筛入低粉和杏仁粉拌匀。不筛也没问题,就是稍微难拌点。
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加入fig jam。
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如果要加融化的黄油,这时候可以加了。拌匀后加入一大勺Rum酒。
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面糊做好了。面糊状态感觉稍微稀一点就对了,这样才会有布丁的胶冻效果。
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把面糊倒入铸铁锅里,码入无花果。
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送入烤箱420F/220C,烤25分钟。
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隔夜冷藏后口感很棒,吃之前洒糖粉,我没有防水糖粉,普通糖粉在7月的湿热气候下,边洒边化掉了,😅 害我多吃了好多糖。
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附带fig 果酱的做法,超简单的,只要耐心一点就好。fig洗净切半倒入小锅里煮,煮至出汁皮软后,放入blender打成泥,再倒回锅里煮至合适的浓稠度,可以适量的加一点糖,糖是天然防腐剂,能延长果酱的保存时间。
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所有的果酱都可以这样做,是不是很简单?我以前去中东店总爱买几瓶无花果酱回来抹面包,现在好了,连这个都自己做了。😅😅
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索性一天玩fig了,接着烤了fig果干,留着以后烤果干硬欧包。
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没有果干烘干机,烤箱200F,5个小时就差不多了。我老公说耗的电可以买个小机器了。😅😅
祝大家疫情期间都没心没肺地,开开心心地过。
超治愈的夏日甜品,奥利给~~😋😋😋
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